導讀說起綠豆，大家吃得最多的可能是綠豆湯、豆芽菜或者綠豆糕，今天教你一種新的吃法——炸綠豆丸子，這是安徽皖北的一道家常美食。用料如綠豆、蘿卜絲、饅頭都很好獲得的....

說起綠豆，大家吃得最多的可能是綠豆湯、豆芽菜或者綠豆糕，今天教你一種新的吃法——炸綠豆丸子，這是安徽皖北的一道家常美食。用料如綠豆、蘿卜絲、饅頭都很好獲得的食材，吃起來也是素淡清香而不膩口！

By 美食臺 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 去皮綠豆 250克
• 蘿卜絲 120克
• 蝦皮 15克
• 干饅頭 2個
• 大蔥末 10克
• 姜末 10克
• 面粉 200克
• 水 110克
• 鹽 7克
• 白胡椒粉 3克

做法步驟

1、隔夜泡發好的去皮綠豆用料理機粉碎，適當地保留一些顆粒，吃起來口感更好；

2、蘿卜刨成絲，加入綠豆泥中，再加入蔥末、姜末、蝦皮、鹽、白胡椒粉；

3、傳統做法要把干饅頭去皮后搓碎加進去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材調成能輕松成團的糊狀；

4、起油鍋，油溫燒至六成，抓一把面糊，從虎口擠出丸子，用勺子刮入鍋中；

5、等稍微炸至定型，用筷子撥開，炸成金黃色即可。

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