導讀毛芋頭在家常菜中很常見，它的烹飪方法也有很多，有蒸、炸、炒、煮、還可以做成糕或餅，真是吃法多種多樣。毛芋頭的營養價值很高，主要含蛋白質、淀粉、脂肪以及各種人....

毛芋頭在家常菜中很常見，它的烹飪方法也有很多，有蒸、炸、炒、煮、還可以做成糕或餅，真是吃法多種多樣。毛芋頭的營養價值很高，主要含蛋白質、淀粉、脂肪以及各種人體所需的維生素。它既可以當主食，又可以做配菜，所以受到大家的喜愛。今天跟大家分享一道青蒜苗素炒毛芋頭的烹飪方法。此道菜屬快手菜，做法簡單、口感香糯。

需要的食材：

毛芋頭 6個

青蒜苗 2根

食用油 適量

食鹽 適量

干辣椒節 適量

胡椒粉 少許

烹飪步驟：

1、毛芋頭買回家，洗凈后，倒進鍋中，加入沒過毛芋頭的清水，放入適量食鹽，大火燒開后關為中火，煮30分鐘。用筷子可以插入芋頭中，證明已熟。關火后，趁熱去皮。切成片。

2、青蒜苗洗凈后斜刀切成段，裝盤備用。

3、鍋中入油，油溫燒至6成熱時，放入辣椒節爆香。然后放入毛芋頭片翻炒。

4、毛芋頭很吸油，所以在炒的過程中可以加入一點點清水，炒10秒鐘左右，把青蒜苗倒入鍋中一起翻炒。

5、加入適量的鹽調味，炒至青蒜苗斷生，就可以出鍋裝盤了。此道菜口感香糯細膩，非常的不錯。

小貼士：因為毛芋頭一開始煮的時候就放過鹽了（才入味），所以起鍋前要適量放，別放多了。

我在家做菜很少會放味精、雞精之類的，所以這道菜也沒放。