導讀學會兩條“燕尾鲅”烹飪，走遍天下也不怕，紅顏：難道不害羞導語：我特愛吃魚，尤其是對魚的口感深有感觸，以前不知道鲅魚分好幾種，經常買所謂的臺鲅，不僅很腥肉質也....

學會兩條“燕尾鲅”烹飪，走遍天下也不怕，紅顏：難道不害羞

導語：我特愛吃魚，尤其是對魚的口感深有感觸，以前不知道鲅魚分好幾種，經常買所謂的臺鲅，不僅很腥肉質也是很死，不怎么好吃，以至于對鲅魚產生了口感不好的印象，在我賣酒的時候，認識了一個廚師，他給我做了一次啤酒燉鲅魚，瞬間愛上了。原來他買的是新鮮的燕尾鲅。我跟著學做了幾次，后來認識現在的紅顏知己，經常在一起喝喝酒，談談人生，她每次吃都會說：就會做這個，口感確實不錯，就是感覺你自夸不害羞呀。自從學會后，不管給那個朋友和家人做，都說比飯店好吃，就是少了點。我的秘密武器就是兩天燕尾鲅，走遍天下也不怕。

鲅魚解析

鲅魚也叫藍點馬鮫，俗稱還有青箭、板鲅、尖頭馬加、竹鮫、燕魚等。其游泳速度非常快，擁有鋒利的牙齒，長度通常0.26到0.52米，最長能夠長到1米，主要分布在我國的渤海、黃海、東海水域，屬暖性上層魚，喜歡捕食小魚活動范圍在中上層，屬于北方地域的經濟魚類。

啤酒燕尾鲅制作

食材準備：超市水產店中新鮮的燕尾鲅兩條，蔥姜蒜適量，耗油一小勺，白糖適量，鹽適量，料酒適量，啤酒半瓶，干紅辣椒四個，生抽適量，醋適量。

過程：

1：鲅魚開膛破肚，然后清洗干凈，在魚身上打花刀。

2：把蒜拍碎，蔥切段，姜切片備好。

3：鍋里放入適量的油，等油溫大約七成熱，把魚放入，煎炸一會，拎著魚尾巴把魚翻過來繼續煎炸，然后放入蔥，姜，蒜，把干辣椒一劈兩半放入，然后放入鹽。在油里爆香。

4：這時候放啤酒，料酒，生抽，白糖，醋。

5：讓魚在啤酒里多燉一會，可以一邊燉一邊把湯汁澆到魚身上。

• 6：看到湯汁變少的時候，再次放醋，撒上蔥段，然后出鍋。

一道簡單美味的啤酒燕尾鲅出鍋了，真的走遍天下也不怕，在朋友家里做特有面子，在女朋友家做特有自豪感，主要口味不錯。很多朋友都會把魚湯都用饅頭沾吃完。

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