導(dǎo)讀俗話說，民以食為天想要烹制出佳肴，少不了一口好鍋市面上，鐵鍋、鋁鍋、不粘鍋陶瓷鍋、不銹鋼鍋……各種鍋，各有各的用處但最近，很多人都對鍋有些擔(dān)憂因為聽說了↓↓....

俗話說，民以食為天

想要烹制出佳肴，少不了一口好鍋

市面上，鐵鍋、鋁鍋、不粘鍋

陶瓷鍋、不銹鋼鍋……

各種鍋，各有各的用處

但最近，很多人都對鍋有些擔(dān)憂

因為聽說了↓↓↓

不銹鋼鍋錳元素超標？

陶瓷鍋重金屬超標？

不粘鍋的涂層有毒？

另外，“不銹鋼”是一種不錯的材料，它是鐵和其他的一些金屬混合制成的金屬材料。相對普通金屬，它的優(yōu)點較多，強度高、耐用性強、耐腐蝕性強等特點，都是相比其他鍋具更貼近生活的優(yōu)勢。

不要貪圖便宜

選擇未經(jīng)檢測合格的“雜牌鍋具”

平白增添危險

鋁鍋中的鋁會增加老年癡呆風(fēng)險？

鋁元素進入人體之后的確不易被排出，如果長期且大量在身體中蓄積，會增加慢性損傷，影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

但聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）分別在2006年和2011年對“鋁”進行了兩次評估，結(jié)果是“目前的研究不能得出鋁會導(dǎo)致老年癡呆的結(jié)論”。

使用鋁鍋雖然不會導(dǎo)致老年癡呆，如果用鋁鍋煮東西（酸、堿性），確實很容易析出，的確對骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)存在制約問題。

而且，既然國家相關(guān)機構(gòu)經(jīng)過檢測確定不粘鍋可以售賣使用，那對其一定做了嚴格的評估，除非買了不靠譜的鍋，否則無需過度擔(dān)憂。

2、根據(jù)自身的需要選擇。

比如，如果想買容易清洗的鍋具，那就選不沾鍋，如果想選擇好看且不生銹的鍋具，就選擇陶瓷鍋。

因此，網(wǎng)上關(guān)于鍋的這些說法

并不是事實，更多是夸張而已

大家安心放心用就行了！

本文專家：王思露，國家高級食品檢驗師，中華人民共和國HACCP食品體系內(nèi)部審核員。

本文編輯：老君

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