導讀茄子別炒著吃了，做家常小茄餅，煎一煎5分鐘出鍋，比茄盒好吃說到茄子，給人的第一感覺是不是我現在天天在吃它，我相信茄子也是很多朋友都比較愛吃的蔬菜，因為茄子營....

茄子別炒著吃了，做家常小茄餅，煎一煎5分鐘出鍋，比茄盒好吃

說到茄子，給人的第一感覺是不是我現在天天在吃它，我相信茄子也是很多朋友都比較愛吃的蔬菜，因為茄子營養高，有一種特殊的味道，所以喜歡吃它的人不在少數。現在的美食做法更是越來越多樣化了，各種做法的茄子更是頻繁上市。在生活中一般都是炒著吃的做法最為常見，還有人拿來做茄盒，無論怎么做我喜歡吃茄子就是喜歡，什么做法的茄子都喜歡，這一點是無法動搖的。

記得小時候讀初中那年，家里的小院子里種滿了茄子，放了學就幫忙給媽媽摘茄子，讓我記憶猶新的是有一次媽媽給做的家常小茄餅，加了1根胡蘿卜，非常有營養，我接二連三的吃了5個還不夠，它口感好，味道香，比炒的美味，也比茄盒好吃，至今我還忘不了那個味道，太香了，天天都吃不膩，現在偶爾也會做一下，做法很簡單。下面我把做法帶給大家，建議大家茄子別炒著吃了，教你做家常小茄餅，煎一煎5分鐘出鍋，比茄盒好吃。

【食材】：茄子，胡蘿卜，香油，面粉，鹽面，豬肉，蠔油，蔥，姜，生抽。【做法】

1、首先準備2個飽滿的大茄子，洗干凈，切掉根，去掉皮，再切成細丁，放入碗中，加入食鹽把茄子殺出水分，殺的軟一點，再把茄子的水分攥干。蔥切成末，姜也切成末備用。

2、把胡蘿卜洗干凈，去掉皮也切成細丁，把豬肉切成塊，再剁成肉末，和殺出水分的茄子和胡蘿卜丁一起放入碗中，再放入蔥姜末，把它們攪拌均勻。

3、再在碗內加入一勺面粉，少些的水，調成面糊，再加入生抽，蠔油，香油，攪拌一下，攪拌成比較稠一點的面糊。

4、電餅鐺提前預熱5分鐘，刷上一層油，用勺子把面糊舀入電餅鐺內，接著把面糊整圓，烙至底面變黃，翻面，烙至兩面都金黃，就說明已經熟了，大約5分鐘左右，可以出鍋了。

小貼士：1、做小茄餅時，茄子是要殺一下水分的，要把茄子殺軟，然后再把水分攥干，因為攥干水分的茄子不吸油，口感好，味道香。

2、在調面糊的時候要少量的加點清水，才能調成軟一點的面糊，才會烙至出軟軟的面餅。

3、電餅鐺預熱的時間不宜過短，5分鐘左右差不多，如果電餅鐺預熱過短，或者還沒預熱就把面糊倒進去，面餅長時間在鍋內會失去水分，烙出的面餅會發干發硬，就不好吃了。

茄子不要做老一套了，加1根胡蘿卜，營養豐富不吸油，天天吃不膩。香噴噴的茄子就這樣做好了，加上胡蘿卜更營養，加上肉末口感更香，大家如果炒茄子吃膩了可以這樣做一回，非常不錯。