導讀說起下酒菜，花生米絕對是國民級的，每一個酒桌上幾乎都能看到它的影子。眼下春節(jié)快要到了，親朋好友聚餐，即使有豬頭肉、鹵牛肉、醬肘子這些硬菜，沒有花生米的酒桌也....

說起下酒菜，花生米絕對是國民級的，每一個酒桌上幾乎都能看到它的影子。

眼下春節(jié)快要到了，親朋好友聚餐，即使有豬頭肉、鹵牛肉、醬肘子這些硬菜，沒有花生米的酒桌也是不完美的。

所以今天給大家分享一道五香鹽焗花生，做法簡單，咸香酥脆，比水煮、油炸的都好吃。關鍵好吃還不膩，做法一看就會，大家可以試試看。不僅適合下酒，作為日常小零食也不錯。

五香鹽焗花生

【食材】花生米、八角、香葉、干辣椒、花椒粉、鹽

【具體做法】

1，鍋中加水，放入干辣椒、八角、香葉、花椒，水開后煮5分鐘，煮出香辣味。

2，花生米用清水淘洗一遍，洗掉表面的浮塵。

3，把洗凈的花生米倒入煮好的料水中，再煮3分鐘左右撈出。香料一起撈出來，瀝干水分備用。

4，準備一個炒鍋，鍋里不要有水。倒入200克食用鹽。

5，倒入煮過的花生米，中火不停地翻炒。剛開始鹽會包裹在花生米的表面，炒幾分鐘后，隨著花生米表面水分炒干，鹽也會全部脫落下來。

6，接下來中火和小火輪換著翻炒，比如中火翻炒一分鐘，轉(zhuǎn)小火翻炒2分鐘，這樣反復幾次，待鹽炒成土黃色，花生炒熟，表面變黃就可以關火了。

7，用漏勺過篩，把鹽過濾掉，五香鹽焗花生就做好了。

冷涼之后輕輕一搓外皮就掉下來了，又酥又脆，咸香可口，作為下酒菜、小零食都不錯。

飯飯小貼士

這個鹽焗花生做法比較簡單，只需要把握好火候就可以。先中火炒干花生米表面的水分，再中火、小火輪換翻炒，把花生炒熟。待花生變色，隔一兩分鐘就要取一個花生搓去外皮檢查一下是否炒好，不要炒過頭了。

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