導讀今天我們學做一道經典粵菜——紅寶詹耳沙姜雞。食材準備原材料及調料：湛江雞半只，小木耳50克，枸杞子少許，冬菇2只，姜片少許，蒜末1粒，小蔥段適量，沙姜粉半匙....

今天我們學做一道經典粵菜——紅寶詹耳沙姜雞。

食材準備

原材料及調料：湛江雞半只，小木耳50克，枸杞子少許，冬菇2只，姜片少許，蒜末1粒，小蔥段適量，沙姜粉半匙，鹽1/2匙，蠔油1茶匙，生抽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，土豆澄面2茶匙，花雕料酒1茶匙。

制作步驟

1、小木耳泡發瀝干備用，湛江雞斬件備用。

2、斬件后的湛江雞與鹽1/2匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、雞精粉1/2茶匙、土豆澄面2茶匙、花雕料酒1茶匙、沙姜粉1/2匙拌勻備用。

3、平底鍋放少許油，燒熱后放入雞塊。

4、煎一會兒后加入蒜末，繼續將雞塊煎至兩面金黃。

5、放入冬菇、木耳，加少量水，加蓋燜焗2分鐘。

6、淋入花雕料酒，最后加入枸杞子，裝盤出鍋。

怎么樣，你學會了嗎？

來源：上海嘉定