導(dǎo)讀蝦仁蒸蛋，算是很普通的一道家常菜。很多寶媽都有體會，寶寶小的時候，最常吃的輔食就是蒸蛋羹，易于寶貝腸胃吸收，易于消化，是寶寶輔食的首選之一，我家小女生到現(xiàn)在....

蝦仁蒸蛋，算是很普通的一道家常菜。很多寶媽都有體會，寶寶小的時候，最常吃的輔食就是蒸蛋羹，易于寶貝腸胃吸收，易于消化，是寶寶輔食的首選之一，我家小女生到現(xiàn)在還是一直沒戒掉愛吃蒸蛋羹的習(xí)慣。蝦仁蒸蛋，食材里用的蝦仁，首選自己手剝的蝦仁，新鮮Q彈營養(yǎng)高，其次是冷凍的蝦仁，個頭小，口感差點。蝦仁蒸蛋，蒸完的雞蛋很是爽滑，鮮蝦更是Q彈鮮美，很清爽的家常味道，對于喜歡清淡飲食的吃貨來說，真是一種難得的美味。

By 海風(fēng)的韻味 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 青蝦 8只
• 雞蛋 4個（207克）
• 溫開水 360克
• 鹽 少許
• 料酒 少許
• 味極鮮 1勺
• 植物油 少許
• 小蔥 1根

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材，青蝦剝?nèi)ネ鈿ぃコr線，小蔥取葉洗凈。

2、蝦仁加一丟丟鹽和料酒腌漬去腥。

3、燉盅里涂抹一層薄薄的植物油，防粘。

4、把雞蛋打入容器，用手動打蛋器打散。

5、打散的蛋液里加入溫水，一邊打一邊加，我一手拍照，所以只拍個樣子。

6、打好的蛋液，表面有小泡泡，靜置2分鐘后，泡泡自動破裂消失。

7、把蛋液倒入燉盅，九分滿。

8、把蛋液倒入燉盅，九分滿。

9、蒸蛋的過程中，我們切好蔥末，蝦仁瀝干水分。蒸至10分鐘，蛋液凝固，打開蓋子，放入蝦仁，蓋上蓋子再蒸2分鐘，關(guān)火，燜一分鐘出鍋。打開蓋子的時候要注意，蓋子的水蒸氣不要滴落燉盅里。

10、蒸好的蛋羹里，撒上香蔥末，加入少許味極鮮調(diào)味。

11、細膩嫩滑。

12、香噴噴。

13、你學(xué)會了嗎？

小貼士

蝦仁蒸蛋水和蛋的比例，1:1.5或者1:2，一定要把握好，不要放少或者放多了。

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