導(dǎo)讀相信很多人外出下館子的時(shí)候都會點(diǎn)一道菜---小炒肉。今天小編給大家分享一道下飯菜，一頓三碗米飯不在話下。跟著云南新東方一起學(xué)做菜吧！宣威小炒肉典故一說到宣威....

相信很多人外出下館子的時(shí)候都會點(diǎn)一道菜---小炒肉。今天小編給大家分享一道下飯菜，一頓三碗米飯不在話下。跟著云南新東方一起學(xué)做菜吧！

宣威小炒肉

典故

一說到宣威，首先想到的就是宣威火腿，除了有名揚(yáng)天下的火腿，也有一道風(fēng)味炒菜—宣威小炒肉。小炒肉每個地方都有，每個地方的口味都不同，宣威小炒肉可以說是獨(dú)具匠心，宣威小炒肉用料講究，辣椒選本地的干辣椒，蒜苗和蔥是它的標(biāo)配，炒好后色香味俱全，油而不膩。

宣威小炒肉是云南最具有特色的一道美食，如果你在云南吃飯，這道菜是最常見的，是選用豬后腿肉，用干辣椒、蒜苗、生抽等炒制而成，其色香味俱全、油而不膩，被評為云南十大名菜。

宣威小炒肉的做法

1、切好的肉片放鹽、生粉和料酒，抓勻腌制。

2、起鍋，依次放入姜片，花椒，辣椒，炒香。放入肉片，將肉片炒散，炒至肉片變色，翻炒均勻。

3、放入老抽、生抽、味精、雞精、胡椒粉、白水、味事達(dá)，炒至肉片上色，出鍋裝盤即可。

4、宣威小炒肉出鍋，準(zhǔn)備好米飯就好。

好吃的宣威小炒肉，跟著云南新東方一起做起來吧！

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