導讀上海傳統家常菜四喜烤麩，又稱素什錦。有一種說法認為它最早的名字是“四鮮烤麩”，上海話的“鮮”和“喜”同音，“喜”字更能討口彩，故約定俗成叫做“四喜烤麩”。鮮....

上海傳統家常菜四喜烤麩，又稱素什錦。有一種說法認為它最早的名字是“四鮮烤麩”，上海話的“鮮”和“喜”同音，“喜”字更能討口彩，故約定俗成叫做“四喜烤麩”。 鮮美爽口，而且食材中用到含鐵量高的木耳，孕期女性適量食用是有好處的哦~

By 品利廚房

用料

• 品利特級初榨橄欖油 適量
• 烤麩 150g
• 香菇 5朵
• 干黃花菜 1把
• 木耳 1小把
• 花生米 1把

做法步驟

1、烤麩切塊過水浸泡后撈出捏干，干黃花菜泡水浸發后撈出，香菇切片，木耳撕小朵

2、適量品利特級初榨橄欖油將烤麩煎至金黃，盛起備用

3、倒入適量橄欖油炒香木耳、香菇和黃花菜

4、鍋內加入生抽、老抽、蠔油、糖及適量清水，放入煎好的烤麩，小火慢煮，讓烤麩充分吸收醬汁

5、出鍋后撒把花生米，完成！

小貼士

1、烤麩加鹽或小蘇打溫水浸泡半小時，可去除酸味 2、四喜烤麩放在冰箱冷藏后可以當涼菜吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。