導(dǎo)讀螞蟻可以說是一個(gè)很勤勞的物種了，每天都在為了食物到處奔波，絕大多數(shù)的地方都能看到它們的身影，上個(gè)樹什么的也完全不在話下，但是當(dāng)“螞蟻上樹”作為一道菜名的時(shí)候....

螞蟻可以說是一個(gè)很勤勞的物種了，每天都在為了食物到處奔波，絕大多數(shù)的地方都能看到它們的身影，上個(gè)樹什么的也完全不在話下，但是當(dāng)“螞蟻上樹”作為一道菜名的時(shí)候，你第一次聽的時(shí)候是什么反應(yīng)呢？

嘟嘟熊第一次聽到這個(gè)菜名大概是高中的時(shí)候吧，當(dāng)時(shí)第一反應(yīng)就是：什么？螞蟻還能上樹？誒……等等，螞蟻是能上樹來著，但為什么老是覺得有哪里很奇怪的樣子……這個(gè)時(shí)候的嘟嘟熊陷入了沉思：為什么一道菜要叫螞蟻上樹呢？后來當(dāng)我看到這是一道什么樣的菜后，大概就知道了，原來是象形取名。

嘟嘟熊后來去查了查，發(fā)現(xiàn)螞蟻上樹這個(gè)名字的由來還有一個(gè)典故。相傳竇娥的夫君去世之后，婆婆蔡氏也病倒在床，竇娥為了照顧婆婆，每天變化著花樣的給婆婆做好吃的，讓婆婆的身體能盡快調(diào)養(yǎng)好。但是因?yàn)榧彝ヘ?fù)擔(dān)太重，看病買藥也需要開銷，所以漸漸地家里就沒什么錢了，為了能讓婆婆吃得好一點(diǎn)，竇娥只能硬著頭皮去賒賬。哪知賣肉的擔(dān)心竇娥不會還錢給他，就不想再賒賬給竇娥了。竇娥好言相求，賣肉的就只好切了一小塊兒肉給竇娥。

竇娥拿著肉回家，正思索要怎么做這頓飯時(shí)，突然看見了碗柜頂上之前剩下的一小把粉條，她心思一轉(zhuǎn)，就將粉條用開水泡軟，將肉切成肉末，加蔥姜下鍋爆炒，放入醬油、粉條翻炒，最后加入青椒絲、胡椒粉翻炒起鍋。躺在床上的婆婆聞到香味便問竇娥做的什么菜，竇娥一邊回答是炒粉條，一邊將菜端到床邊，婆婆年邁眼睛看不太清，只隱約看到粉條上面有些黑乎乎的東西，就問竇娥這上面怎么這么多螞蟻？得知是肉末之后，婆婆動筷吃了起來，連連稱贊味道非常好吃，還說這道菜干脆就叫螞蟻上樹吧。于是“螞蟻上樹”這個(gè)名字就得來了。

當(dāng)然啦，大家都知道竇娥是元代劇作家關(guān)漢卿筆下的一個(gè)人物形象，所以螞蟻上樹這個(gè)名字由來的典故到底是不是這樣就有待考證了。不過這道菜里，肉末貼在粉條上，也確實(shí)像極了正在爬樹的螞蟻，所以螞蟻上樹這個(gè)名字就非常生動形象了！

不過還是有很多人直接叫這道菜為肉末粉絲，更直白一點(diǎn)。整道菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風(fēng)味別致，可以稱得上是經(jīng)典家常菜了。做法也是比較簡單啦，所以趕快安排上吧！

下面一起來學(xué)學(xué)具體制作步驟吧！

肉末粉絲（螞蟻上樹）

{食材}

干粉絲1團(tuán) 豬肉100G 洋蔥半個(gè) 小紅椒1個(gè) 青椒1個(gè) 蔥1根 大蒜2瓣 生抽5ML 白胡椒粉5G 生粉5G 白糖3G 雞精5G 豆瓣醬5G 香菇1個(gè) 料酒5ML

{步驟}

1、香菇、蒜、青椒、紅椒、洋蔥，切丁待用；肉清洗干凈剁碎，加入白胡椒粉、生粉、生抽，攪拌均勻

2、再加入白糖，攪拌均勻腌制

3、粉絲泡軟，過水燙煮1分鐘撈出

4、鍋內(nèi)下油，放肉末炒至變色盛出

5、鍋內(nèi)下油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜末炒香

6、下香菇丁、洋蔥丁，翻炒均勻

7、放入青椒、紅椒，翻炒均勻后將之前炒好的肉末放進(jìn)去翻炒

8、倒入料酒，加入粉絲翻炒

9、加入雞精和蔥花，翻炒均勻即可出鍋

鐺鐺鐺~

肉末粉絲就做好啦！