導讀糯米是一種很有營養的食材，中醫認為它具有健脾暖胃的功效，是一種溫和的滋補品。糯米的口感比普通大米更粘，經常被用來制作各種黏性小吃，比如年糕、粽子、燒賣、糯米....

糯米是一種很有營養的食材，中醫認為它具有健脾暖胃的功效，是一種溫和的滋補品。糯米的口感比普通大米更粘，經常被用來制作各種黏性小吃，比如年糕、粽子、燒賣、糯米粥、糯米餅、桂花糯米藕等等……

這種軟軟糯糯的黏性小吃，是很多人的心頭愛，每次碰到都會忍不住吃很多。

今天我們用糯米做一道十分特別的美食小吃，它的外皮酥脆，里面軟糯咸香，做法也比較簡單。我家只要做這道小吃，我都是一口氣要吃好幾個，現在就把做法分享給大家，下面一起來看看吧，喜歡的朋友可以收藏起來試試哦！

【所需食材】

糯米，香菇，臘腸，蔥姜，胡蘿卜，豌豆，鹽，胡椒粉，生抽，雞蛋，面粉，玉米淀粉，食用油

【詳細步驟】

1.準備400克糯米，用清水清洗2遍（別洗太多遍，營養會流失），然后倒入電飯煲中，加入沒過糯米的清水，水量不要加太多，大概超過糯米半個手指關節就可以了，按煮飯鍵煮熟。

2.準備幾個干香菇用溫水泡發，泡香菇不要用開水，開水會讓泡出來的香菇特別粘。

3.準備一根臘腸洗凈，先切成片，再切成條，最后切成小丁，裝盤備用。

4.小蔥洗凈后只要蔥白部分，切成蔥花裝盤備用；生姜切成姜末，盡量切得碎一點，這樣口感更好，和蔥白放到一起備用。

5.一根胡蘿卜洗凈去皮，先切成片，再切成條，最后切成小丁，裝盤備用。再剝一點新鮮的豌豆粒，和胡蘿卜丁放在一起。

6.香菇泡好后洗凈，也切成小丁備用。

7.鍋中加水燒開，水開后倒入胡蘿卜丁和豌豆粒焯水一分鐘，然后撈出來放入盤中。

8.糯米飯已經煮好了，搗散后盛出來。

9.鍋中加少許油，油熱后倒入臘腸丁，炒出多余的油脂，這樣吃著就不會膩了。

10.臘腸丁炒至微黃后，倒入蔥姜炒香，炒香后把香菇丁也倒進去繼續翻炒。

11.香菇炒熟后，把胡蘿卜和豌豆倒進去，翻炒均勻后調味，加一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽，再次翻炒均勻后關火。

12.把糯米飯倒入鍋中炒勻，或者把炒熟的各種配菜倒到糯米飯上，用手抓拌均勻。

13.糯米飯和配菜抓拌均勻后，取適量放手心，團成一個圓球，大小和乒乓球差不多就可以了，全部都團好放盤子里。

14.碗中打入2個雞蛋，充分攪散，攪散后再加2瓷勺面粉、2瓷勺玉米淀粉，然后充分攪拌均勻。加淀粉可以讓外皮更加酥脆。

15.調成細膩粘稠的面糊后，把團好的糯米團子放進蛋液面糊里，在表面均勻地裹上一層面糊。

16.起鍋燒油，油溫五成熱后放入裹好面糊的糯米團子，用中火炸。五成熱大概就是筷子放進去有密集的小氣泡出現。

17.先不要翻動，炸至定型后再翻動，這時就要勤翻面，這樣可以使糯米團子受熱均勻，不僅可以防止炸糊，還可以讓表面的顏色更一致、更好看。

18.全程大概炸5分鐘左右，表面炸至金黃酥脆就可以出鍋了，控油夾出來，擺入盤中，美味即成。

這樣做的糯米團子外皮酥脆，里面的餡料軟糯咸香，雖然是油炸的，但是油都被面糊隔絕在外面，里面一點也沒有吸油，吃起來非常的香。我們家每次做這道小吃，我一口氣都要吃好幾個才解饞。孩子也很愛吃，里面有糯米和各種蔬菜，好吃又營養。

喜歡這道美食的朋友可以收藏起來試試哦！