導(dǎo)讀牛腩其實就是牛肋條肉，家里做紅燒牛腩有兩種方法:一種把牛腩加蔥、姜、料酒煮半小時，再把牛腩切塊紅燒，后期所用時間較短。另一種直接把生牛腩切塊紅燒，材料做法如....

牛腩其實就是牛肋條肉，家里做紅燒牛腩有兩種方法:

一種把牛腩加蔥、姜、料酒煮半小時，再把牛腩切塊紅燒，后期所用時間較短。

另一種直接把生牛腩切塊紅燒，材料做法如下。

一、生牛腩切塊，冷鍋放牛腩開火，小火煎外皮出油焦香。

二、牛腩出油較少的話加少許油，下蔥、姜、紅辣椒段、兩 個八角、少許花椒炒勻。

三、加豆瓣醬、番茄醬、醬油各兩小勺，炒出香味。

四、放冰糖碎少許，胡椒粉、料酒、鹽適量炒勻，加水沒過牛腩，大火燒開，中火煮一個小時即可，裝盤撒少許香菜。

喜歡配蔬菜的，可在牛腩煮半小時后放紅白蘿卜塊、土豆等自己喜歡的蔬菜和牛腩一起煮。