導讀過節(jié)全家團聚的時候，我們姐妹幾個一起做團圓飯，我們都會請家姐做一盤糖醋帶魚，酸甜咸鮮的味道很受歡迎。By和月香用料帶魚4條生姜3片蔥半根蒜4瓣干辣椒2個料酒....

過節(jié)全家團聚的時候，我們姐妹幾個一起做團圓飯，我們都會請家姐做一盤糖醋帶魚，酸甜咸鮮的味道很受歡迎。

By 和月香

用料

• 帶魚 4條
• 生姜 3片
• 蔥 半根
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 2個
• 料酒 1勺
• 味達美臻品蠔油 1勺
• 六月鮮特級醬油 1勺
• 紅燒醬油 2勺
• 陳醋 4勺
• 白糖 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 適量
• 鹽 1-2勺

做法步驟

1、帶魚清洗干凈后切段，用料酒、白胡椒腌制20分鐘。用廚房紙擦去帶魚表面水分，兩面沾滿淀粉，油溫六成熱，下入帶魚減脂兩面金黃。

2、蔥切段，蒜切片，姜切絲。

3、鍋中加少許油，放入炸好的帶魚，加入沒過帶魚的清水，加1勺料酒，1勺醬油，1勺蠔油。

4、加入2勺紅燒醬油，3勺糖，4勺紅醋。放入姜絲、蒜片、2個干辣椒，大火燒開，轉中火燉。

5、中間嘗一下味道，糖醋的味如果不夠繼續(xù)加。一般醋要多一些，讓糖醋的酸味蓋過糖的甜味，這樣口感不至于太膩。姐姐說什么不夠加什么，調整到最佳味道就OK湯汁快干時加入蔥段，收汁，汁子不要收太干，留一些拌米飯。

6、金黃的帶魚、翠玉般的蔥花，紅玉似的辣椒，讓人口水直流。

7、酸酸甜甜的,鮮香味道妙不可言。

8、肉質鮮美、酸甜咸鮮，開胃滋補。

帶魚的營養(yǎng)功效

1.預防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

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