導(dǎo)讀雖然現(xiàn)在各地都有腸粉了，但是味道相對的還是差了點(diǎn)。并沒有就此貶低其他地方的腸粉，只是各個(gè)地方都有自己的口味。但要想吃到正宗的腸粉，還是到廣東親自試吃下吧！最....

雖然現(xiàn)在各地都有腸粉了，但是味道相對的還是差了點(diǎn)。并沒有就此貶低其他地方的腸粉，只是各個(gè)地方都有自己的口味。但要想吃到正宗的腸粉，還是到廣東親自試吃下吧！最后一張圖亮了哦！

說起腸粉這一味美食，今天我們就來聊聊非常美味的廣式腸粉。每個(gè)廣東人都是腸粉專家，他們對腸粉有高要求，皮要薄，餡要多，醬汁咸淡要適中，不要噱頭，華而不實(shí)的出品是不受待見的。所以腸粉也是一道很重要的早餐。

廣式腸粉

廣式腸粉面皮透亮，擺盤講究，口味清淡。薄薄的一層米粉包裹了肉末，蝦仁等各種肉腸，吃的時(shí)候淋上一層醬油，一層辣醬，再配上一份小粥，還有很多口味可以自行調(diào)配！豬肝瘦肉腸、叉燒肉蛋腸等等。

其實(shí)它也是米湯經(jīng)過高溫蒸燙，成為一種透明狀的粉類，有人喜歡把雞蛋一并蒸，也有人喜歡把肉類、海鮮類一起蒸，最后加入點(diǎn)綠色的青菜葉子！再淋上精心調(diào)制的醬料，喜愛吃辣的加點(diǎn)辣椒醬，喜愛醋的也可以加點(diǎn)醋，一切都可以根據(jù)自己的口味調(diào)配，適合東西南北，男女老少品嘗！

好了，說了這么多，那么給大家展示一下腸粉的制作方法吧！

第一步：準(zhǔn)備好食材

水磨粘米粉 200克

澄粉 75克

水 700克

紅薯粉（馬蹄粉） 30克

雞蛋、肉、菜 隨意

醬汁： 看個(gè)人口味

開水 3湯勺

生抽醬油 2湯勺

白砂糖 其實(shí)按自己口味，我放1湯勺

蔥 （隨意）

適量

第二步：

把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻！成為米湯！

個(gè)人喜歡將肉類抄熟再同生熟漿一齊蒸，怕肉不熟，省時(shí)間。

盤擦一層薄油

第三步：

倒薄生熟漿 肉 蔥上大火蒸約3-5分鐘。

第四步：

然后有大氣泡證明熟了，蒸的時(shí)間在乎于厚薄

刮起來

第五步：

兩個(gè)蒸盤輪流著，很快就蒸好4人的量。蒸的時(shí)候必須大火，要不然影響口感。

3湯勺開水融化1湯勺白砂糖再 2湯勺生抽醬油 適量花生油。其實(shí)按自己口味調(diào)。喜歡吃辣的小伙伴們還可以加點(diǎn)辣椒油

1碟腸粉十1湯勺醬汁，這量是我喜歡口味

小貼士

l、粉與水的比例依個(gè)人口味適當(dāng)加減，腸粉做出來的效果如果感覺粘粘，就加多點(diǎn)粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點(diǎn)水下去。

2、放的肉要剁碎或切薄，雞蛋直接打在蒸盤上的粉漿里攪勻即可，青菜放易熟的。

3、蒸盤要放平，盤子上刷的那一層油，一定要薄薄的，這樣蒸出來的腸粉才會(huì)厚薄均勻，盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會(huì)到處流動(dòng)的，腸粉蒸出來就會(huì)不均勻了。

4、蒸腸粉的時(shí)候全程一定要用最大火力，這樣蒸出來的腸粉才會(huì)快熟和嫩滑。

5、怎么判斷腸粉熟了沒呢？蒸熟的腸粉是會(huì)起泡的，當(dāng)起泡后，再等十秒左右腸粉就可以起鍋了。

千萬不要以為廣東人真的什么都吃的啊！其實(shí)小編也是廣東人，跟大家說明一下，其實(shí)小編看見以下的圖片也不敢吃的！

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