導(dǎo)讀香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食材，它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，很多朋友在用它做美食的時(shí)候都喜歡和肉類一起搭配，覺(jué)得這樣開(kāi)胃又下飯，其實(shí)不然，香菇還被稱為“素中葷....

香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食材，它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，很多朋友在用它做美食的時(shí)候都喜歡和肉類一起搭配，覺(jué)得這樣開(kāi)胃又下飯，其實(shí)不然，香菇還被稱為“素中葷”，具有獨(dú)特的菌香味，炒著吃鮮味十足，和一些素菜搭配在一起，營(yíng)養(yǎng)又美味，由此可見(jiàn)很多人對(duì)于香菇都是非常喜愛(ài)的，很多人炒香菇的時(shí)候手法不正確，所以導(dǎo)致香菇吃起來(lái)不滑嫩，那么究竟是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題呢？其實(shí)答案也很簡(jiǎn)單，那就是你很可能在炒香菇的時(shí)候直接下鍋了，今天小編就帶著大家來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題吧。

其實(shí)香菇不管是作為主要食材還是作為輔料，在烹飪的時(shí)候都需要先進(jìn)行焯水，這樣焯過(guò)水的香菇口感才會(huì)更好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能夠得到最大程度的保留，因此想要把香菇做好吃，那么在炒香菇的時(shí)候別直接下鍋，一定要牢記這一點(diǎn)，這樣不用肉炒香菇，口感也能比吃肉還香哦，那么都已經(jīng)說(shuō)到這里了，小編還是來(lái)具體給大家分享一下炒香菇的美味做法吧，相信你學(xué)會(huì)后，一定能夠讓你的味蕾感到滿意的。

【炒香菇】

我們需要準(zhǔn)備的食材有：香菇、青椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、食用鹽、食用油、生抽、蠔油、水淀粉等家中常用調(diào)味料。

然后我們來(lái)處理食材：將香菇泡發(fā)一段時(shí)間后洗凈，控干水切掉根部從中間切成涼快，然后改刀成薄片放置備用，青椒洗凈后去籽去蒂切成菱形片放置備用，生姜去皮后切成末放置備用，大蒜去皮后洗凈切成末放置備用。

鍋中放入適量的清水，加入少許食用油和食用鹽，燒開(kāi)后下入香菇，焯水一分鐘后撈出瀝干水備用，這一點(diǎn)希望大家能夠牢記因?yàn)檫@樣能夠去除香菇的雜質(zhì)和異味，也能更好的留住香菇的營(yíng)養(yǎng)，這樣在后面的烹飪中，才能出現(xiàn)美味的口感，讓人覺(jué)得比吃肉還香哦。

另起鍋，倒入適量的食用油，油熱后下入姜蒜末進(jìn)行爆香，加入少許蠔油和生抽，繼續(xù)炒散，然后倒一小碗清水，下入香菇，炒開(kāi)后用適量老抽上色，加入適量食用鹽和料酒，轉(zhuǎn)中小火慢煨2分鐘，放入切好的青椒段，煸炒10秒，加入水淀粉讓湯汁變濃稠，收汁后出鍋。

相信小編這樣炒出來(lái)的香菇雖然沒(méi)有放一點(diǎn)肉，但是吃進(jìn)嘴里的口感絲毫不比吃肉差哦，愛(ài)吃美食的朋友趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，相信你的味蕾一定會(huì)愛(ài)上這道下飯開(kāi)胃的美食的，不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有？如果你有香菇更美味的吃法，那么也可以在評(píng)論區(qū)留言哦，在這里我們可以自由暢談，這樣我們才能收獲更多。

今天的分享就到這里結(jié)束了，有喜歡的朋友可以給小編點(diǎn)個(gè)贊，這是對(duì)小編的最大鼓勵(lì)，沒(méi)有看夠也沒(méi)關(guān)系，關(guān)注小編就不會(huì)錯(cuò)過(guò)任何的精彩內(nèi)容，明天小編依舊會(huì)帶著新的分享在這里等著大家，期待著與你的再次相遇。