導讀紅極參，位于冰島，在純凈的空氣，潔凈的水源，溫暖的洋流生長，沒受到污染的高檔海參。產量少，生長期長，除了只供給香港和新加坡的高檔餐廳，極少進入國內，這么美味....

紅極參，位于冰島，在純凈的空氣，潔凈的水源，溫暖的洋流生長，沒受到污染的高檔海參。產量少，生長期長，除了只供給香港和新加坡的高檔餐廳，極少進入國內，這么美味而有罕有的自然美味，讓我忍不住入手，不得不說物流實在太給力，晚上下單早上收到，馬上動手做了鮮嫩的蛋羹。紅極參豐腴鮮美和嫩滑的蒸蛋簡直是絕配，而且一點腥味都沒有。

By 風中薔薇20

用料

• 鮮凍紅極海參 2條
• 雞蛋 2個
• 蔥 一顆
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 醬油 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、雞蛋中放入鹽

3、用筷子打散。

4、倒入溫水，比例是1:1或1.5。

5、混合的蛋液最好過篩，如果有氣泡用牙簽戳破，這樣做出來的雞蛋才細膩。

6、參條洗干凈用廚房紙吸干水分，切成丁。

7、將參丁放入雞蛋液內，留出來一點點裝飾用。

8、用保鮮膜封緊避免蒸時候水滴，再用牙簽戳幾個孔排氣用。

9、冷水下鍋，一起放下去蒸大約10分鐘。

10、撒入蔥花和蒸熟的參丁裝飾，倒入食用油和生抽就可以了。

11、成品

12、成品

小貼士

1. 混合的蛋液一定要過篩才會細膩。 2. 如果用的非即食參，請提前泡發。

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