導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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冬瓜丸子湯

冬瓜是一種好食物，不僅價格便宜，營養還特別豐富。秋初時節是冬瓜大量上市的時節。用冬瓜搭配丸子一起煮湯喝，葷素搭配，好喝美味。

食材：冬瓜1塊，五花肉一些，胡椒粉，鹽， 蔥花，生姜，生抽

做法：1準備做丸子，五花肉切碎，備用。

?2肉末里面打1個雞蛋，拌均勻，加入鹽，生抽，蔥花，姜末，拌均勻

3冬瓜去皮，清洗， 切塊

4鍋里燒水，水沸后，依次放進丸子，煮漂起來即可

5加入冬瓜片，大火煮開

6起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花，一點香油即可

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彩色蝦仁

-食材以及調味料的準備：瘦肉，胡蘿卜，彩椒，黃瓜百合，洋蔥，香菇，腰果，蝦仁，生抽，鹽，糖。

-烹飪制作步驟過程：

1、胡蘿卜、彩椒、黃瓜百合、洋蔥、香菇、腰果、蝦仁、瘦肉全部切成丁。

2、其中香菇、百合和蝦仁、胡蘿卜需要提前過水備用。

3、起鍋熱油先放入肉丁翻炒，待肉丁變白加入洋蔥爆香。放少許生抽提鮮上色，倒入菜丁翻炒，加鹽和少許糖調味。

4、最后快出鍋時，加入百合和腰果翻炒均勻即可。

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韭菜魷魚須

?食材：韭菜、魷魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精

做法：

1.韭菜切段，魷魚須切條

2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。

3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

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魚香茄子

?食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、淀粉

做法

1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，腌制一會兒。

2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，攪拌均勻 ，腌制一會兒。

3.小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺淀粉，調勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。

4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水分，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。

5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接著放入小碗中調料。大火燒開，翻炒均勻即可關火。

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紅燜牛腩

?材料：牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1塊，二湯5杯，濕淀粉2.5茶匙，花生油1湯匙。

做法：

1.腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。

2.生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。

3.鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用濕淀粉打芡裝盤即可。

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榨菜牛肉丁

?食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；干淀粉少許；食用油2大勺；

做法

1、食材及處理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和干淀粉，腌制15分鐘左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗凈并用清水浸泡去除咸味兒，中間多次換水并擠干，用之前撈出徹底擠干水分；芹菜切?。谎笫[切片；豆瓣醬剁碎；蔥姜蒜切末；

2、起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，并加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻；

3、加胡椒粉調味兒，加糖炒勻；

4、最后加入少許雞精，翻炒均勻即可。

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雪菜蠶豆

材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。

做法：

1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。

2.放水燜煮約5分鐘后，放鹽調味即可

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土豆茄子

食材

茄子、土豆、青紅椒塊、蔥姜蒜末、鹽、生抽、味精、醋，糖

做法

1、茄子、青紅椒洗干凈切滾刀塊；土豆卻皮切成滾刀塊；

2、鍋里燒油，將土豆、茄子炸熟備用；小碗中調汁放適量的生抽、鹽、糖、醋備用。

3、鍋中燒油，油熱之后加入蔥姜蒜末爆香，放入炸熟的土豆、茄子翻炒。調入之前調好的汁，大火快速翻炒，出鍋前加入味精，撒上蔥花即可。

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蔥油雞

材料： 散養雞雞腿2個、蔥3～4根、姜適量、花椒、鹽適量、烹調油適量、蒸魚豉油適量、糖適量

做法：

1.雞腿洗凈，在表面抹一點鹽，放在盤子里，撒點料酒，放幾片姜片一根蔥結，放入蒸鍋里蒸，上汽后大火蒸10分鐘，關火后燜5分鐘再開蓋出鍋。

2.取2個食品袋，先把雞腿放在一個袋子里扎緊袋口，然后在外面再套一個袋子，再扎緊袋口。兩個袋口都扎緊后，放到冰水或涼水里浸泡。為了雞腿迅速降溫變涼，雞皮會脆。

3.將蔥白和蔥綠分開，蔥白切成大塊，蔥綠切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。將蔥綠碎、姜泥放在小碗里再放點鹽攪拌均勻。

4.熬蔥油。鍋里放油入蔥白，開小火熬油，熬到蔥白有點變色變焦了，放入花椒繼續熬，直到花椒出味蔥白變焦后關火。

5.將蔥油倒到有蔥綠碎姜泥的小碗里，再加入兩勺蒸雞蒸出的汁水，一起攪勻。嘗嘗蔥油汁的味道，根據自己的口味可以再加點糖、鹽、蒸魚醬油等，也可以不加。雞腿浸涼了以后，切塊，擺盤。淋上蔥油汁，就可以吃啦。

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水煮肉片

食材：

雞胸肉一塊，豆芽1把，青菜1把，小蔥3根，大蒜3瓣，姜絲、花椒、白芝麻，雞蛋白、干辣椒，火鍋底料

1：雞胸肉切薄片，加一勺料酒兩勺生抽一勺淀粉少許姜絲半勺老抽一個蛋清半勺食鹽抓勻，腌制二十分鐘。

2：馬克西姆不粘鍋里倒適量油，放蔥花蒜末花椒炒香，加入一塊火鍋底料炒出紅油，倒入一碗水加一勺生抽，半勺白糖，一勺蠔油半小勺食鹽。

3：煮沸后放豆芽煮軟撈出放在碗里，放青菜煮軟撈出，再放入雞胸肉滑熟，倒在上面。

4：接著放一勺蒜末，白芝麻，蔥花，干辣椒，在上面，澆入兩勺熱油就可以啦。

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