導讀在日本出差時，午飯最常吃的就是客戶公司門口的牛肉飯嫩嫩的牛肉片，燒得軟軟的洋蔥，味道濃郁的醬汁，香噴噴的白米飯上打一顆生雞蛋，一口吃下去，胃君就滿足地不再咕....

在日本出差時，午飯最常吃的就是客戶公司門口的牛肉飯嫩嫩的牛肉片，燒得軟軟的洋蔥，味道濃郁的醬汁，香噴噴的白米飯上打一顆生雞蛋，一口吃下去，胃君就滿足地不再咕嚕嚕抗議了今天做的稍有不同，雞蛋打進了牛肉里，正宗的滑蛋牛肉燒也沒有芹菜，因為喜歡芹菜的香氣，也可不加，現在小編就來說說關于牛肉滑蛋做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛肉滑蛋做法

在日本出差時，午飯最常吃的就是客戶公司門口的牛肉飯。嫩嫩的牛肉片，燒得軟軟的洋蔥，味道濃郁的醬汁，香噴噴的白米飯上打一顆生雞蛋，一口吃下去，胃君就滿足地不再咕嚕嚕抗議了。今天做的稍有不同，雞蛋打進了牛肉里，正宗的滑蛋牛肉燒也沒有芹菜，因為喜歡芹菜的香氣，也可不加。

By 禁不住誘惑的饞貓

用料

牛肉卷 100克

洋蔥 1/4個

芹菜 2根

雞蛋 1個

蔥花（裝飾） 少許

腌料：

蒜茸 1瓣

姜茸 適量

蜂蜜 適量

料汁：

鹽 1/4tsp 約1.5克

清水 100毫升

日式清酒 50毫升

細砂糖1/2tbsp 約5克

生抽1tbsp 約17克

做法步驟

1、準備牛肉卷（或薄牛肉片）100g

2、大蒜1瓣、姜1小塊磨成茸放入牛肉，加入適量蜂蜜使牛肉嫩滑

3、抓勻腌制15分鐘以上

4、洋蔥切絲、西芹切小塊備用

5、準備一碗料汁，清水、日式清酒、生抽、細砂糖、鹽混合均勻

6、鍋中放油，下入洋蔥、西芹，將蔬菜煸至稍稍上色

7、倒入一半料汁，小火將洋蔥煮軟

8、將腌好的牛肉一片一片擺放在湯汁表面，倒入剩下的料汁

9、待牛肉變色，打入雞蛋液，待蛋液基本凝固，撒上蔥花即可食用。

小貼士

1. 牛肉變色即可，不要煮老了 2.菜不用出鍋，直接將小鍋端上桌即可，如果家中有卡式爐，可以守著鍋邊加熱邊食用 3. Tbsp-table spoon 的簡稱，tsp-tea spoon，配方中有換算出來的克數

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