導讀十月最該吃板栗，和香菇這么做太香了，比肉還受歡迎，孩子特愛吃金秋時節，是收獲的季節。南方的秋天是飄著桂花味兒，北京的秋天應該是飄著糖炒栗子的味兒。板栗這種食....

十月最該吃板栗，和香菇這么做太香了，比肉還受歡迎，孩子特愛吃

金秋時節，是收獲的季節。南方的秋天是飄著桂花味兒，北京的秋天應該是飄著糖炒栗子的味兒。板栗這種食物，從前不怎么有感覺，來到北京以后，在山里經常看到板栗樹，才發現這種毛茸茸的小果子，需要經過幾個月的生長、成熟，到秋天才從毛刺殼里慢慢露出來，很有意思的自然蛻變過程。

板栗多生長于海拔370-2800米的山地，主要產地集中在中國北方地區。北京附近的郊區山上，長有很多野生板栗樹。今天朋友特意送來了自家后山的板栗，個大新鮮，說現在吃板栗正是時候。板栗素有“干果之王”的美譽，果實中含豐富的糖、淀粉和蛋白質，此外還富含多種對人體有益的營養物質和微量元素，多吃能健脾養胃、強身健體。

板栗口感綿軟香甜，煮栗子或糖炒栗子、蜂蜜烤栗子是最常見的吃法。板栗用來做菜，也有板栗燒雞這道經典菜。今晚陪孩子去上課，回家沒什么菜了，找了點彩椒、香菇和板栗一起燜炒，沒想到特別好吃，閨女說第一次這么吃，很喜歡。板栗粉糯、香菇軟滑、彩椒清甜，這三樣食材搭配在一起，沒想到既好看又美味，口感清新很有特色！推薦給大家，喜歡的朋友可以先收藏起來哦~

板栗燜香菇

食材準備：紅彩椒半個、黃彩椒半個、香菇6朵、栗子10個

具體做法：

第一步：彩椒洗凈切小片狀，便于翻炒就好。紅黃材料各切一半就可以了。

第二步：香菇洗凈去蒂，切成小塊狀備用

第三步：栗子洗凈，在鹽水中煮2分鐘，泡5分鐘，用刀劃一個小口，一剝一撕，栗子仁就擠出來了

第四步：剝好的栗子沖洗下，放入蒸鍋中，大火蒸熟備用

第五步：鍋中熱油，放入姜片、彩椒，翻炒出香味

第六步：加入香菇繼續翻炒出香味

第七步：鍋中加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，少許鹽，翻炒均勻，可以加少許水

第八步：鍋中加入蒸好的板栗，和香菇、彩椒一起燜煮

第九步：大約3分鐘后，至板栗燜煮入味，即可出鍋。

輕松小語

板栗和香菇的口感非常搭配，這么燜炒屬于快手菜，做法簡單，上桌好看也好吃。從這道菜本身來說，沒什么注意要點，主要想分享的是板栗的剝法。板栗雖好吃，剝出生板栗還是需要一些技巧：

? 板栗要在熱鹽水中泡，利用熱脹冷縮的原理，使板栗殼與板栗仁分離。板栗要熱著剝，涼了就不好剝了。所以還是有些費手指甲，最好還是戴雙手套吧。

板栗燜香菇，簡單一道家常菜，比肉還受歡迎。以上為輕松料理的原創圖文分享，喜歡的朋友請點贊、轉發、收藏哦，如果您有關于板栗的其他做法，也歡迎評論來互動。我是輕松料理，80后美食愛好者，無派系下廚房，佛系尋味四方。歡迎多多關注，共同探索美食的美好與樂趣！