導讀一、前言大家好，我是姜叔。看過我以前文章的朋友都知道，我非常喜歡收藏廚具，先后買了將近20口鍋，也是一個喜歡嘗鮮各種新鮮廚電的人，從高壓鍋到網紅鍋，也都買過....

一、前言

大家好，我是姜叔。

看過我以前文章的朋友都知道，我非常喜歡收藏廚具，先后買了將近20口鍋，也是一個喜歡嘗鮮各種新鮮廚電的人，從高壓鍋到網紅鍋，也都買過。現在回想之前買的很多廚具或者廚電，有一些是沒有必要的，比如早先買的專門吃火鍋的網紅鍋，用了幾次就吃灰了，還有一些功能重復的廚電，比如最早買的烤箱，后來看到蒸烤箱不錯，又買了蒸烤箱，原來的烤箱就只能送人了，所以廚電并不是越多越好，而是越精越好。

所以這篇文章的初衷就是聊聊蒸烤箱那點事，確切說是微蒸烤箱。

在蒸烤箱還沒流行前，我買的是一臺不到兩百塊錢的國產烤箱，平時也就是烤點雞翅或者烤肉用，功能也算夠用，但是溫度并不精準，如果做一些對溫度要求比較高的就不太合適了。

后來蒸烤箱來了，我當時很心動，因為家里那口蒸鍋實在是太占空了，于是就買了第一臺蒸烤箱，在后來使用中，整體感受還是值得稱贊的，蒸烤一體確實幫我節省了不少空間，而且這類嵌入式設計外觀也好看，只不過后來換城市發展，蒸烤箱實在太大了，沒法帶走，就送了朋友。

人的欲望總是無盡的，自從看到微蒸烤箱出來后，我那顆心又開始躁動起來了，在差價不大的前提下，這個微蒸烤箱到底值不值得買？

二、什么是微蒸烤箱？

說到蒸烤箱，想必大家都知道，那么微蒸烤箱呢？

其實從名字上就能看出來，微蒸烤箱全名是微蒸烤一體機，它除了可以用來蒸制食物、烘烤食物，還有微波功能，其實你就把它看成是升級版的蒸烤箱，在原來蒸烤的基礎上又加入微波功能，只不過這些功能都塞在一臺機器內，只不過微蒸烤箱想必蒸烤箱面世要晚點，所以很多人都還不太了解，那么微蒸烤箱那些特點。

1、功能高度集成化。

單從它的名字就能看出來“微蒸烤箱”，這種集成化設計的好處就是一臺頂多臺，電器集成化發展也是一個發展趨勢，而且集成的功能也越來越多，在用微蒸烤箱時，我還發現平時的使用次數比單純功能的要多，只有在突然想起用的時候，才想起家里塵封已久的烤箱，但是現在不一樣，有時候做飯需要解凍，就會想起可以試試用微蒸烤箱做，使用的次數比以前更多了。

2、節省空間。

集成廚電自誕生之初就有一個作用：幫你省空間。將這么多功能集成到一臺機器里，就意味著你不用再買其他電器了，這不就是幫你節省更多的廚房空間，這些多出來的空間多做一些收納柜不是更香嘛！當然除非你家是大別墅，對廚房空間沒那么在意。

上面說過，集成化是未來廚電發展的趨勢，但是這種趨勢也是有一定是有代價的，就說微蒸烤箱它的代價就是容量相比蒸烤箱要小。

我用的第一臺蒸烤箱容量是60L，這個容量可以說在容量上，日后根本不需要升級，雖然在我使用的時候，這個容量很多時候都是過剩狀態，但是對于很多消費者來說，我可以不用，但你不能沒有。

其實這就是一個選擇題，在容量和功能里選一個，兩者不可兼得。

三、什么情況適合買微蒸烤箱

集成廚電在誕生之初就面臨著有各種爭議，就像當初蒸烤箱面世之初一樣，很多人包括我是持有懷疑態度的：烤箱里再加個蒸箱，用的時候有什么區別？會不會有安全隱患啊？但是用過后，你會發現，這東西真香！從這幾年很多廚電廠商推出的產品線就能看出，未來是不是集成更多，也是一件很值得我們期待的事。

當然購買這類集成廚電也是要看個人需求，我是不建議隨便買，一定不要為買而買，用起來的電器才叫電器，沒用的那叫廢品，那么什么情況適合最適合買微蒸烤箱呢？

1、生活有需求

消費是建立在有需求的基礎上的，所以適不適合買微蒸烤箱就看你的需求了。在上面我曾說過，微蒸烤箱主要集成了微波、純蒸、烘烤這三大基礎功能，也就是說，你在生活中需求這三種功能才適合買。

純蒸和烘烤或多或少的都會有需求，特別是家里有孩子的，但是微波功能到底要不要呢？

在了解要不要之前，我們要先弄清楚微波能干什么？

如果你在網上搜下微波爐功能，你會發現原來微波爐不僅可以加熱食物，還能蒸飯蒸菜，對我來說最實用的就是解凍和熱菜功能，特別是解凍功能，原來我解凍都是提前將肉拿出來，常溫下自然解凍，但是天熱的時候就不容易把控這個時間，下班回家后肉就會有味道了，但是微波解凍就方便多了，直接放進去，幾分鐘就能解決。

2、廚房空間不足

就拿我家現在的廚房來說，總共也就七八平米，加上原來做的柜子，能擺放廚電的地方基本就沒有了，如果你家廚房空面不足，如果想同時使用微波爐、蒸烤箱，那么微蒸烤箱就是唯一的選擇了。

四、如何選購微蒸烤箱

1、看品牌

如果選蒸烤箱，能搜出一大波品牌來，但是微蒸烤箱的品牌相對還不是那么多，非常不建議買小品牌的廚電，特別是微蒸烤箱這種大廚電，我就親身經歷過一次不愉快的小品牌售后，當初買的烤箱中間因為溫控不精準，申請過一次售后，想查看下到底是不是產品質量問題，結果等了兩天售后師傅來了后，查看了半天，把機器拆了個遍最后也沒查出個所以然來，臨走說了句應該是產品設計問題，暈~

在之前文章中，我都推薦大件家電一定要選大品牌，大品牌不僅有成熟的技術、優秀的品控，而且售后 也有保證。如果選微蒸烤箱最推薦的就是美的，其實在買之前我也看過相關的曬單和評論，整體上口碑還是不錯的。

2、定容量

還是那個原則：容量越大越好，我可以不用，但是你不能沒有。

目前市面上最常見的微蒸烤箱就兩種，一種臺式的還有一種就是嵌入式，臺式容量相對較小，我搜過幾款，最大容量也就26L，其實就跟普通臺式烤箱差不多，嵌入式容量會大點，能達到34L，如果有你對容量有需求，可以考慮下美的新款的蒸箱，72L容量絕對夠用！

3、看功能

難道除了微波、純蒸、烘烤這三大基礎功能外，還有其他功能？

如果你仔細查看微蒸烤箱的功能介紹頁面，還是有亮點的，比如疊加功能，也就是微波可以和烘烤同時使用，蒸烤也可以同時使用，而這種疊加功能帶來的好處就是更好的口感，蒸烤做出來的口感要比純烤更為鮮嫩，食材中的水分不會流失太多，從而造成口感下降。

除了三大基礎功能交叉使用外，還有一些品牌自帶的功能，比如自清潔功能，對于不喜歡清理的人來說，這個功能又降低了使用難度。

那么在實際使用中，微蒸烤箱表現如何呢？

五、靜態體驗

實際上目前市面上微蒸烤箱的可選空間并不是很大，所以選購難度也不大，我選的標準就是容量很品牌，我現在用的這款微蒸烤箱是美的R3。

當初選它還有一個原因就是就是它的灰色的面板，可能是看慣了上一臺純黑色的外觀，所以這次選了更為高級的灰色，這款面板的實際質感也是非常棒的，有一種類似磨砂紋理的質感，不會顯得那么亮。

在容量方面，美的R3內部容量達到了34L，整個內腔長度是40cm、高21cm、深38.5cm，從外面看這個內腔不大，實際上挺深的，對家用問題不大。上面說過，相對蒸烤箱來說，這個容量還是有一定差距的，就看你在容量和功能上到底選哪個了，我最終還是選了功能，畢竟微波功能遠比用不到的容量更為實用。

右上角是微蒸烤箱的水箱，美的R3這款水箱采用隱藏式設計，不打開時就跟機器一體，而且打開方式需要單獨的觸控操作，比我之前那款蒸烤箱的水箱打開方式更高級，而且外觀完整度也很高。

水箱容量是1L，減少了加水的頻次，在純蒸模式下一水箱可以用70分鐘，而且無水后會自動停止工作，防止干燒。

隔熱面板厚度也足夠，達到了3.6cm，實際隔熱效果也不錯，后面我專門測試過烘烤半個小時候，外層溫度也只有38度左右，即便手碰到也不會被燙傷。

唯一不方便的就是這個觀察窗，因為集成了微波功能，所以里面是跟微波爐一樣的網格設計，導致無法看清微蒸烤箱內部，除非貼得很近，如果你想實時查看內部狀態，可能會失望了。

內部采用雙層設計，食材大就可以放在底部，食材多也能雙層同時用。

微蒸烤箱后部是風機，烘烤時的熱風模式熱源就來源于此，熱風烘烤的好處就是能夠讓食材受熱均勻，相比傳統的發熱管加熱，更適合做烘焙。

頂部是發熱管，在燒烤一些扁平食材時，上管燒烤更為適合，比如做雞翅和香腸。

兩側分別有兩個排氣孔，使用蒸汽功能時，水蒸氣就是從這里排出。

底部是微晶面板，這個底板主要是為了配合微波功能，同時也非常方便清潔。

最后就是配件，一個烤盤一個烤架。

安裝也極為簡單，確定好尺寸后，直接放到櫥柜里，接通電源即可。

需要注意的是微蒸烤箱屬于耗電大戶，所以配備的插頭也是16A專用，如果預留插座是普通的插孔，就需要額外購買一個轉換頭了。

六、使用體驗

1、操控篇

基本操作很簡單，基本的思路就是選擇模式，然后調整溫度和時間，最后開始。

為了更直觀點，我自己做了一個操作流程圖，大家可以看一下。

在這里說下，控制面板中顯示的不同信息。

①水箱圖標下面顯示數字，這里一般就是指的蒸汽組合下，蒸汽的比例，比例可以自己調整。

②模式下方顯示數字 W，比如300W，這里是當前功率大小，同樣可以自己調整的。

③模式下方顯示數字 KG，這里是自動菜單中的建議食材重量，不過這里一般用不到，給大家說下意思，別到時候看了不明白。

④右上角有個水杯標志：這里是水箱的意思，微波燒烤模式不需要加水，實際運行時也會顯示水箱標志，如果是蒸汽模式，需要提前加水才能正常運行。

其他就是模式對應的符號，水波是微波功能，豎著的水波是蒸汽功能，風扇是熱風模式，燒烤是橫杠，也挺象形了，比較容易記住。

但是說明書真的很迷，微蒸烤箱明明自帶了不少功能，但是說明書中一帶而過，只是介紹了下，最后還是我自己研究和咨詢客服才了解的，比如在說明書介紹中，美的R3自帶50道智能菜單，只要你選定相對應的菜單，放好食材就能自動蒸烤，但問題是說明書中并沒有詳細介紹怎么用。

后來是咨詢客服才弄清楚怎么用的，另外如果需要用這些菜單是需要記住代碼的，雖然官方提供了一個微信小程序，但是里面的說明過于簡單，所以每次要找菜單就只能把紙質的拿出來，希望官方后期能升級下小程序，將菜單代碼集成到里面，這樣方便后期查找。

微蒸烤箱實際用起來怎么樣呢？下面就我將分別體驗從蒸、烤、微波三個功能。

2、蒸菜篇

蒸菜可以說是非常健康的飲食了，它能夠最大程度保留食材的鮮味，我個人是比較喜歡蒸菜，除健康因素外，更快捷也是一個因素，只要把配料準備好，然后放入微蒸烤箱內就可以了，就比如秋葵蒸蛋。

材料：秋葵2個、雞蛋3個、鹽、生抽、香油

做法：

雞蛋打散加入小半碗水，少許鹽，攪拌均勻，倒入盤子中靜置；

秋葵洗凈切片，厚度大概3-5mm，否則不容易熟透;

將切好的秋葵片放入蛋液中擺好，覆上一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，以便蒸的過程中排氣；

放入微蒸烤箱中，選用蒸汽模式，設置100度，12分鐘，然后開始蒸。

蒸好后，加入生抽和香油，撒上一點小香蔥，一份鮮嫩可口的秋葵蒸蛋就好了。

3、燒烤篇

①黃油曲奇

材料：黃油、低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、細砂糖

做法：

室溫軟化黃油，待其呈膏狀。

加入細砂糖攪拌均勻，用打蛋器打發至發白膨脹狀態。

篩入高低筋面粉和玉米淀粉，然后攪拌均勻。

這時候可以提前將微蒸烤箱預熱。將上面原料都放入裱花袋中，擠入烤盤中，建議裱花嘴可以用8切口，也可以加點抹茶粉，增加一點顏色。

放入微蒸烤箱中，170度，使用燒烤熱風模式烤20分鐘。

②嫩烤雞翅

材料：雞翅、姜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉

做法：

在腌制雞翅前，需要對雞翅解凍，美的R3微蒸烤箱也可以對冷凍食材進行解凍。

選擇“快速預熱/自動菜單”鍵一次，進入解凍界面，然后根據食材重量，選擇相應的解凍時間。

整個解凍時間不到6分鐘，解凍效果還是明顯的，解凍的時候一定要避免食材疊加到一起，否則會影響解凍效果。

第一步是腌制雞翅，為了更容易入味，建議在雞翅上切幾刀，然后放入料酒、姜、生抽、胡椒粉和鹽，腌制半個小時，要想更入味，可以選擇更長的腌制時間。

提前預熱微蒸烤箱。

將腌制好的雞翅放入微蒸烤箱中，如果想讓口感更鮮嫩一些，一定要選蒸汽烤，這樣在烤的同時，減少雞翅內的水分流失，口感自然更鮮嫩。在這里分享個小技巧，就是分段烤雞翅，第一次選用蒸汽烤，然后在用上管燒烤，這樣烤出來的雞翅口感和色澤上都可以兼顧到。

4、微波篇

微波功能的價值主要體現在加熱食材上，像我家有時候會剩下一點菜，下次再吃的時候需要再進行加熱，而再次炒或者蒸都會破壞食材，所以微波就是一個最好的選擇，比如我比較喜歡吃的蒸發糕，一般買來成品后，直接冰箱冷凍，再次食用直接放入微蒸烤箱內，選用微波模式就可以。

通常情況下，加熱發糕是需要在盤子底部加一點熱水，但是微蒸烤箱本身自帶蒸汽功能，所以這一步直接可以省略，只要在微波功能上疊加蒸汽模式就可以。

加熱后的發糕口感還是不錯的，而且用的時間也短。

二次加熱菜也是微波的優勢，這是我之前熬雞湯剩下的半只雞，正好想換個吃飯，做涼拌雞絲。

放入微蒸烤箱中，選擇微波模式，然后將其加熱。

5分鐘就可以將冰涼的雞加熱，而且還特別燙手，撕成雞絲后，加入調料，一道簡單的涼拌雞絲就完成了。

七、寫在最后

回歸到標題那個問題：微蒸烤箱真的好用嗎？對我來說，它能滿足我的蒸烤需求，集成的微波功能不僅僅是一個多出的功能，更是對其他模式的一種補充，而正是多了微波功能，讓其他模式更為有趣，唯一有爭議的就是容量問題，還是那道選擇題：容量和微波，你選哪個？我的答案是微波，最后在做個使用總結。

優點

1、集成微波、純蒸、燒烤三種功能，同時節省空間。自從有了這臺微蒸烤箱，我基本就不用再考慮買一立的微波爐。

2、功能組合形式多樣，比如微波燒烤組合下就有7種組合，可玩性非常高，而且多種嘗試也為烹飪提供了更多種可能性。

3、自帶50種菜單程序，只需要選擇相應的菜單編號放入食材，機器就會自動運行，一鍵操作。

4、隱藏式水箱設計，高達1L容量，確保水量續航的同時又不影響美觀性。

5、內部受熱均勻，實測溫度與設定溫度溫差不大。

6、安全配置高，特別是隔熱效果，我在做烘焙時測試過外部的面板溫度，在38度左右，不會燙手，另外童鎖設計也避免了家中孩子誤操作。

不足

1、觀察窗網格設計導致無法查看烹飪過程，希望后期能在微波和觀察取得平衡。

2、說明書太簡單，微信小程序電子書內容也比較簡單，很多操作都沒有說清楚。

3、容積相比蒸烤箱還是小了點，只有34L，如果是想追求大容量，可以考慮新款的蒸箱，容量達到72L！