導(dǎo)讀#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#老話說(shuō)：“冬天進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎”，不知不覺(jué)，今天就是冬至了，進(jìn)入數(shù)九寒冬時(shí)節(jié)。當(dāng)冬至趕上疫情特殊期，尤其是現(xiàn)在“小陽(yáng)人”的數(shù)量只增不減，很多....

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

老話說(shuō)：“冬天進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎”，不知不覺(jué)，今天就是冬至了，進(jìn)入數(shù)九寒冬時(shí)節(jié)。

當(dāng)冬至趕上疫情特殊期，尤其是現(xiàn)在“小陽(yáng)人”的數(shù)量只增不減，很多人的抵抗力都在下降，腸胃也受損，所以日常飲食大家就要多注意。

注意要少吃雞蛋和牛肉，雖說(shuō)這兩樣都是高營(yíng)養(yǎng)的食物，但是如果感染后，雞蛋和牛肉都屬于發(fā)物，會(huì)加重燥熱，加重病情，還是盡量要少吃。

今日冬至，建議大家：少吃雞蛋牛肉，多吃4樣，為寒冬打基礎(chǔ)！

一、蘿卜餃子

1.找到兩個(gè)青蘿卜，削皮洗凈后切成細(xì)絲放入盆中。

起鍋燒水，把蘿卜絲下鍋，翻動(dòng)幾下，焯水30秒，撈出過(guò)涼用手?jǐn)D出水分，放在菜板上切碎粒，倒入拌菜盆中。

2.準(zhǔn)備適量面粉倒入面盆中，加食鹽適量，清水適量，攪成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放在一邊松弛15分鐘。

3.再買(mǎi)一塊肥瘦相間的豬肉，放入絞肉機(jī)里面攪成肉餡放入盆中，加入生抽、蠔油、老抽、食鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精各適量。

加點(diǎn)蔥姜水，拌勻后打入1個(gè)雞蛋，加點(diǎn)香油，然后把蘿卜碎倒進(jìn)去，放點(diǎn)蔥花，澆上熱油，拌勻備用。

4.取出面團(tuán)，切成均等的面塊，做成餃子皮，包上餡料，捏成餃子即可。

5.鍋中水燒開(kāi)加入一勺食鹽，餃子下鍋，推動(dòng)幾下，蓋上鍋蓋，等餃子全部漂浮起來(lái)即可關(guān)火，把餃子盛入碗中即可。

二、清炒包菜

1、準(zhǔn)備半顆包菜，把里面的硬芯去掉，切成細(xì)絲，放盆中備用。半個(gè)紅椒，切成細(xì)絲，大蒜幾顆，切成蒜片；幾個(gè)紅辣椒，切成小段，放入碗中。

2、起鍋燒熱，加食用油，先下入蒜片和紅辣椒爆香，炒出蒜香味以后，再把紅椒絲和包菜絲下鍋。

大火快速翻炒片刻，炒至包菜五成熟時(shí)，起鍋撤火，放食鹽、白糖、雞粉、麻椒油各適量，開(kāi)大火再快速翻炒30秒，即可出鍋裝盤(pán)。

三、南瓜炒百合

1、先準(zhǔn)備1小把百合，溫水泡半個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備一小把枸杞，也泡水中備用。半個(gè)南瓜，削皮洗凈后后，切成薄片，放入盤(pán)中。

2、起鍋加水，放少許食鹽，水開(kāi)后下入南瓜焯水3分鐘，再把百合放進(jìn)去，焯水1分鐘，撈出控水。

3、重新起鍋加勺食用油滑鍋，再把油倒出，加入半勺清水，加食鹽、雞精各一勺，白糖半勺，攪拌化開(kāi)調(diào)料。

勾入少許水淀粉，把湯汁熬制粘稠起泡時(shí)，將南瓜和百合下鍋，快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻，關(guān)火起鍋盛入盤(pán)中，撒上枸杞子，美味即成。

四、冬瓜炒胡蘿卜

1、準(zhǔn)備一塊冬瓜，去皮去瓤后，切成細(xì)長(zhǎng)條，放入水盆中備用。

一根胡蘿卜，切成3段，也要切成條，放一旁備用。幾顆大蒜拍扁，切成蒜末；1個(gè)青椒，切成小段，各自放入盆中。

2、起鍋燒水，加適量植物油，水開(kāi)后，將胡蘿卜下鍋，焯水30秒，再把冬瓜倒進(jìn)去，焯水1分鐘，然后控水撈出，放入盆中。

3、起鍋加適量食用油，油熱后倒入蒜末爆香，倒入青椒，翻炒幾下，再放入冬瓜和胡蘿卜，快速翻炒幾下。

鍋中加食鹽、白糖、雞精、白胡椒粉各適量，大火翻炒均勻，翻炒1分鐘，淋入少許芝麻油，再次翻炒均勻，關(guān)火起鍋。

今天就到冬至了，大家不要忘記吃雙數(shù)的餃子哦~已經(jīng)降溫了，注意保暖，不要把耳朵凍掉~(yú)除此之外還要注意疫情防護(hù)，經(jīng)常吃點(diǎn)新鮮的水果和蔬菜對(duì)身體有好處，提高免疫力，祝愿大家都有個(gè)好身體！

（第一名廚編輯：明明）