導讀面條可以很復雜，小煮面、油潑面、燜肉面、竹升面、哨子面等，幾天幾夜都說不完，面條也可以很簡單，湯面和干挑面，簡單明了。湯面還是干挑面，大部分人都是愛憎分明，....

面條可以很復雜，小煮面、油潑面、燜肉面、竹升面、哨子面等，幾天幾夜都說不完，面條也可以很簡單，湯面和干挑面，簡單明了。

湯面還是干挑面，大部分人都是愛憎分明，你愛你的水潤舒服，我愛我的汁濃味厚，在標點美食小編里同樣也是涇渭分明。

為了一了小編W的愿望，今天就勉強出一期南京干挑面集錦吧，送給愛干挑的你們。

江南春面館

南京干挑面的標桿，說到干挑面言必稱江南春。南京干挑面分為江南春和其它。（小編你夠了，不用反復強調）

始于1989年，每天中午門庭若市，來這里吃面的就兩種人，附近的體力勞動者和開車慕名而來的。

江南春的干挑靈魂還在于它的湯汁，咸甜鮮香味厚重，可以稍加一點辣，味道更有層次，吃得過癮。

地址：應天大街莆田飯店旁

三牌樓狗耳巷餛飩面

老板留著小平頭、額頭一撮黃毛，脖子掛著粗粗的金項鏈，說話客客氣氣，跟小區里來往老少都很熱絡。但生客盯得很緊，不給拍照。只能偷偷拍了張，然后心里慌張的拼命吃。

關鍵碗特別大量也多，老板雖然客氣，但眼神犀利，你唯一能做的就是拼命吃。

干挑面非常樸實，五塊錢一碗，葷菜澆頭另算。就是咸鮮味。碗大量也多，還送碗湯，吃得實在。

地址：三牌樓狗耳巷小區內三牌樓大街41—1

李楊面館

不好評論，不是我們做不出評價，而是不敢評價。

開個玩笑，都被評為下關的靈魂面館了，自然要好好做評論。

面條本身一般，面軟沒什么勁。鹵汁調得不錯。關鍵價格還便宜。（說好的好好評價呢？）

地址：熱河南路29號凱鴻雋府門面房(凱鴻雋府)

劉記面館

南京比較少地保留了柴火下面的面館，其實干挑本身并不是特別出彩，整體味道略淡，顏色也不像其它干挑面那么厚重誘人。

但他家澆頭實在太出彩，既有甜口的老南京老鹵，也有炒的皮肚萵筍肉片，也有燒好的糖醋面筋，尤其是那面筋最為出色，去晚就沒了。

地址：紅花村160號(23底站對面。雅居樂邊上的巷子里)

老葉哨子面

南京獨樹一幟的面條店，做的是成都哨子面，就是麻辣口味的拌面。哨子是關鍵，肉末配上秘制的香料調味，炒出油炒出香氣，再配上大量花生和麻醬，吃的就是一個麻辣鮮香。

還可以配上老城南澆頭一起吃，老葉本身就是老南京，開飯店30年，掌握了很多私房菜和做菜秘訣。

另外還有一款老南京青椒肉絲干挑面，湯汁略寬，現炒的青椒干子肉絲，拌在一起吃，這種滿足，老南京都懂。

地址：石鼓路213號

寶堰面

鎮江面條除了鍋蓋面以外，這寶堰干拌面是另外一大招牌，寶堰是個鎮，以干拌面著稱。

面條極細，纏纏綿綿地糾纏在一起，澆頭一般現炒。

對于這家面館，評論分為兩派。

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小編D：太干了，簡直咽不下去，上來就是一坨，拌不動。

小編W：蠻潤的啊，雖然湯汁不多，但還可以哎。

估計評論的差異來自拍照時間的長短。像這種湯汁極少的干拌面，建議表拍照了，趕緊吃。

地址：應天大街869號

如果你家附近有或者你經常吃的好吃的干挑面，也歡迎一起交流哦。