導讀雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布于廣東、澳門、香港等地。ByMusha_穆夏用料水牛奶400ml雞蛋白4只零卡糖30克做....

雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布于廣東、澳門、香港等地。

By Musha_穆夏

用料

• 水牛奶 400ml
• 雞蛋白 4只
• 零卡糖 30克

做法步驟

1、準備好材料，我用的是水牛奶，方便結成奶皮。用的零卡糖（赤蘚糖醇）糖尿病人也可以吃。

2、把水牛奶倒入奶鍋中煮沸

3、倒入容器中放涼備用

4、將蛋清和零卡糖攪拌一下備用

5、歷經2小時左右，乳脂逐漸凝結，形成第一次奶皮，將牛奶倒出至蛋白盆中，奶皮留下

6、將雞蛋白和牛奶混合并且過篩，將牛奶倒回到容器中，放入蒸鍋中

7、上鍋蒸20分鐘，放上芒果即可。

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