導(dǎo)讀比湯圓還好吃，連湯汁都不剩，在家輕松做，方法特簡單，只需3步還有2天就是我們傳統(tǒng)的元宵節(jié)了，今年這個(gè)春節(jié)過得不普通，全國人民都乖乖聽話，宅在家里，響應(yīng)國家號(hào)....

比湯圓還好吃，連湯汁都不剩，在家輕松做，方法特簡單，只需3步

還有2天就是我們傳統(tǒng)的元宵節(jié)了，今年這個(gè)春節(jié)過得不普通，全國人民都乖乖聽話，宅在家里，響應(yīng)國家號(hào)召。作為美食博主，我真是超級喜歡這樣的日子，有了大把的時(shí)間做自己熱愛的美食“事業(yè)”，每天都在家搗鼓新花樣，也不用擔(dān)心要處理工作上的煩心事。

馬上就是中國傳統(tǒng)的節(jié)日——元宵節(jié)，中國人特別注重這個(gè)節(jié)日，可以說是僅次于除夕的第二個(gè)隆重節(jié)日，在這一天，我們一定會(huì)吃元宵，北方叫元宵，南方叫湯圓，這是中國人在這個(gè)節(jié)日必不可以的美食，以前每年我都是在超市買一包，回家煮了分給孩子們吃，這樣也算是有了節(jié)日的氛圍。往往說過了正月十五才算是過完年了，所以這一天大家都會(huì)很隆重的度過，今年不同于往年，全國人民都不能外出，有了大把的時(shí)間，索性就在家自己做湯圓吧。

今天我要教大家做一個(gè)似湯圓又不是湯圓的美食，它口感比湯圓更軟糯，做法比湯圓更簡單，不用包餡兒，非常的好吃，它是用紅薯和糯米制作而成，有些像紅薯丸子，但不用油炸，做法簡單，不易失手，適合廚藝一般的人制作，這個(gè)特殊時(shí)間，我們有大把的時(shí)間在家，正好可以親手給家人做上一碗，有心又有特殊意義，推薦指數(shù)5顆星啊。

【比湯圓更香甜軟糯的美食——教你在家輕松做】

食材：

紅薯……3個(gè)

糯米……500g

紅糖……100g

清水適量

——開始制作——

① 紅薯清洗干凈，去皮備用。

② 將紅薯放入電飯鍋蒸熟取出備用。

③ 趁熱將紅薯搗成紅薯泥，搗的越細(xì)越好。

④ 趁熱倒入糯米粉，攪拌成絮狀。

⑤ 將紅薯泥和糯米粉揉成面團(tuán)，揉的過程中感覺稀的話再適量加入一些糯米粉，最后揉成不粘手柔軟的面團(tuán)。

⑥ 不用醒面，將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子，揉成光滑的小圓球。

⑦ 鍋中水燒開，然后下入小圓球煮開。

⑧ 煮開后倒入一碗涼水，然后輕輕攪拌一下，這樣三次煮開，三次加入涼水，最后丸子都漂在水面上，就差不多煮好了。

⑨ 煮好后，撈出來過一下涼水，這樣丸子更勁道有彈性，并且不粘連。

⑩ 鍋中倒入適量的紅糖，然后倒入少量的清水，用小火把紅糖煮開，熬制起泡就可以了。

? 然后倒入丸子，輕輕的翻動(dòng)，熬煮所有丸子上色即可撈出來了。盛出來時(shí)，用勺子先把一個(gè)個(gè)丸子盛出來放到盤子里，最后將糖漿淋在丸子上，這樣品相最好看。大家也可以灑上你喜歡的黃豆粉或者是花生碎都可以，非常的軟糯香甜哦。

【成品圖】

超級軟，超級Q彈的紅薯小丸子就做好了，比湯圓更好吃，連湯汁都不剩，一口氣就光盤了，入口即化，非常好吃。

【在家自制比湯圓還好吃的小丸子——只需3步，輕松制作成功】

第一步：怎么揉成好的面團(tuán)，制作丸子的過程和紅薯丸子一樣的，糯米粉分多次加入，不要一次加完，感覺粘手再加一些進(jìn)去揉搓，最后揉成不粘手的面團(tuán)，但是捏上去又稍偏軟一些的，這樣的面團(tuán)做出來的丸子才是特別軟糯的，如果糯米粉加多了，丸子就偏硬，口感欠佳。

第二步：怎么煮丸子不粘不破，我們在煮湯圓時(shí)，稍有不慎，湯圓就會(huì)破裂，里面的餡料就會(huì)流出來，這是需要技巧的，首先煮湯圓（這里的丸子成份和湯圓一樣，所以就簡稱湯圓了）時(shí)，一定是要熱水燒開后再下鍋，千萬不可冷水下鍋，糯米粉遇冷水就會(huì)粘連，但糯米粉遇熱會(huì)收縮，不易粘連。水開后下鍋煮丸子，等水開，我們淋入一碗涼水，然后再次煮開，重復(fù)這樣的動(dòng)作三次，丸子一個(gè)個(gè)漂浮在水面上，就煮好了。這樣煮出來的丸子不粘連，不破裂，非常的漂亮。大家煮湯圓也可以采用這個(gè)方法，此原理就是利用熱脹冷縮的原理，讓丸子不破且有彈性。

第三步：怎么給丸子上色，這一步是整個(gè)丸子成品的關(guān)鍵，在揉面團(tuán)時(shí)，沒有放糖，所有的甜味是在這一步完成，紅糖在熬制時(shí)，要加入少量的清水，水不要加多了，不然熬出來的糖漿太稀不上色，熬到紅糖全部化開，產(chǎn)生大量的氣泡，就是熬好了，這個(gè)時(shí)候就可以下入丸子了，下入丸子輕輕的翻動(dòng)，讓所有丸子上色，最后盛出來淋上糖漿就完美了。如果家里有黑糖更好，效果更明顯。

【結(jié)語】：

在這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)，自己親手制作一份美食，讓家人品嘗，更具意義。這個(gè)春節(jié)，因?yàn)橐咔椋覀儾荒芡獬觯陀眠@一份美食來祈禱上天的庇護(hù)，讓陰霾早日散去，最后祝福大家節(jié)日快樂！今天推薦的這個(gè)方法比傳統(tǒng)湯圓制作更簡單，不易失敗，收藏起來，元宵節(jié)就可以做給家人吃了。

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