導讀大年初二剛剛過去，北方的雖然已經是春天了，但是依舊非常的寒冷，北京天津這邊都下雪了，真不容易啊！看來這么冷的天，還是得多吃牛肉，這樣才能御寒。小時候大叔就經....

大年初二剛剛過去，北方的雖然已經是春天了，但是依舊非常的寒冷，北京天津這邊都下雪了，真不容易啊！看來這么冷的天，還是得多吃牛肉，這樣才能御寒。小時候大叔就經常吃老媽做的紅燒牛尾，真的算是一道不錯的春冬季美食，那時候這道菜一上桌就被小孩搶光了，可見這道菜的美味。為什么牛尾這么好吃，還不是因為牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，所以其肉的味道最為鮮美，牛尾營養價值很高，富含膠質，風味十足，美味又滋養。

牛尾不僅能補氣補鈣，強壯筋骨，牛尾性味甘平，能益血氣，補精髓，強體魄，滋容顏，現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。做牛尾的時候，香料可一樣都不能少，這次用到了八角，桂皮，香葉，草果，甘草，白寇，這些都是紅燒牛尾的必備材料，家里沒有的話，超市一定可以買得到的。今天大叔下廚房教你做紅燒牛尾，希望你吃的開心~

牛尾，生姜，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，白寇，生抽，老抽，鹽，冰糖適量

1、首先燒開水鍋，水中放拍碎的生姜，放八角，桂皮，冷水入鍋，水開稍滾撈出洗凈待用即可；

2、然后將生姜拍碎，將洗凈的牛尾入高壓鍋，水量沒過牛尾，將拍碎的生姜放入，將八角，桂皮，香葉，草果，白冠，甘草，鹽打底味；

3、最后用生抽調味，老抽上色，冰糖增味，高壓二十分鐘，放氣后，先將牛尾撿出，用漏勺瀝去料渣，重新入鍋稍收汁即可出鍋上桌啦~

香氣撲鼻，鮮香味美，貼骨的肉是最好吃的肉，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、活肉最好吃，牛尾骨邊肉最香；

2、牛肉營養最好，牛尾就是其中的一份子。