導讀在向往的生活里，黃磊老師做的紅燒肉一上桌就被清盤！節目中anglebaby吃了黃老師燒的紅燒肉，還專門讓黃曉明打電話問黃老師做法來著，你想想得有多美味了。這....

在向往的生活里，黃磊老師做的紅燒肉一上桌就被清盤！節目中anglebaby吃了黃老師燒的紅燒肉，還專門讓黃曉明打電話問黃老師做法來著，你想想得有多美味了。這回把黃老師這方法分享給大家，不妨試試看，保證你會愛上吃紅燒肉的。這里使用茶油來烹飪，茶油色清亮口清淡，不油膩，這樣做出來的紅肉才會肥而不膩又美味。

By 千島源茶油

用料

• 五花肉 500g
• 千島源茶油 10ml
• 冰糖 25g
• 醬油 2勺
• 料酒 2勺
• 蔥 4g
• 姜片 12g
• 香葉 5片
• 八角 6個

做法步驟

1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出洗干凈瀝水。

2、鍋中放10ml千島源茶油，茶油煙點高，做菜油煙少。

3、把焯好水的五花肉放入，煎至出油，外表略金黃。

4、加入2勺料酒、2勺醬油翻炒上色。

5、加入蔥、姜片、香葉、八角、冰糖。

6、倒入1瓶黃酒，大火燉10分鐘，轉小火再燉40分鐘。

7、最后大火收汁即可，汁不要收的太干，用來拌飯特別好吃。

8、濃油赤醬，肥而不膩，軟糯酥爛，爛而不散。

9、再來上一碗米飯，把汁拌進去，吃光一碗，忍不住還想叫第二碗。

小貼士

1.因為醬油自身就有咸味，所以鹽可以不放，口味重的可以稍微加一點； 2.黃酒是一定要多得，起碼要漫過五花肉； 3.冰糖可以按自己的口味添加，它可以給肉上色，讓肉吃起來偏甜一些； 4.燉五花肉要小火慢慢熬，這樣肉吃起來才會香而不膩； 5. 千島源茶油富含79.5%高油酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚等營養物質，整道菜香氣四溢、營養豐富健康。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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