導(dǎo)讀火焰牛肉的準(zhǔn)備及制作流程路過的朋友，可以點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)載，但是添加一下出處有想法的你可以認(rèn)真看看，我來為大家科普一下關(guān)于超市賣的鐵板燒做法?以下內(nèi)容希望對你....

火焰牛肉的準(zhǔn)備及制作流程路過的朋友，可以點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)載，但是添加一下出處有想法的你可以認(rèn)真看看，我來為大家科普一下關(guān)于超市賣的鐵板燒做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

超市賣的鐵板燒做法

火焰牛肉的準(zhǔn)備及制作流程

路過的朋友，可以點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)載，但是添加一下出處。有想法的你可以認(rèn)真看看。

鐵板火焰牛肉

鐵板魷魚，豆腐，鐵板牛肉，鴨腸。

這類的東西簡單，有別人串好的。

你回來直接簡單處理一下，出攤就能制作，上手也快。

是不是擔(dān)心自己弄不下來，又不會制作呢……沒有關(guān)系，我統(tǒng)統(tǒng)手把手教你。

先說說要準(zhǔn)備哪些材料呢……

為了出攤方便，交通工具必然少不了。

1.5的車廂長度的電三輪車一臺，這個(gè)2800到5000左右。

如果自己有個(gè)代步的小轎車，可以免了。

把車尾箱收拾干凈，就行。但是呢，臨時(shí)擺攤，考慮長期做的話，我個(gè)人是不建議用小轎車的。

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那么可以制作一臺手推車，這個(gè)適用于你出攤方便，1到兩公里左右OK。就是要提早推，比較麻煩。

但是我還是分享一下吧……

這個(gè)有現(xiàn)成的，價(jià)格3000左右。或者舊貨市場淘一輛自己翻新一下。或者干脆買材料焊制一個(gè)。

四個(gè)車輪，五金店有，買萬向帶卡輪方便固定的。原理同嬰兒車一樣。

然后根據(jù)自己的身高，去買鐵皮，鐵管，角鐵。然后畫個(gè)草圖，交給焊電焊的師傅幫忙加工。總花費(fèi)差不多也要1000到2800左右。

車的問題解決了，下面我在講一下還需要準(zhǔn)備什么。

賣鐵板燒，需要方形的鐵板一塊，這個(gè)淘寶訂做大概在400左右。可以連接燃燒管的。底部就是一個(gè)燃?xì)庠睢＿@個(gè)燃?xì)庠畲蟾?00左右。加上罐子，帶氣160左右。

然后食品級別的毛刷，3到五把，買好的，不掉毛的這里50左右。

一個(gè)不銹鋼的鐵鏟，一個(gè)夾子。這里也差不多50左右。鏟子呢，五金店有，看你自己用哪個(gè)方便。

各類的小料桶準(zhǔn)備6個(gè)。這里需要180

蔥花一個(gè)

香菜一個(gè)

姜末一個(gè)

辣椒面的一個(gè)

料汁的一個(gè)

另外一個(gè)裝蒜蓉

這6個(gè)基本上夠了。

在就是小油瓶一個(gè) 15塊。可以用涼白開那個(gè)飲品瓶子準(zhǔn)備2個(gè)，一個(gè)裝純凈水，一個(gè)裝油。

調(diào)料罐罐可以撒的那種。

鹽一個(gè)

雞精一個(gè)

五香粉一個(gè)。

孜然粉一個(gè)

這里大概50塊錢吧……

線手套一包。20

食品級尼龍材質(zhì)的手套一包30

然后牛皮紙袋

打包盒

一次性筷子

一次性手套

牙簽

這些你自己看情況。

基本上就準(zhǔn)備這么多了。

剩下的看你自己需要。記得買個(gè)稱克數(shù)的電子稱50元

接下來在講一下這個(gè)鐵板燒的孜然粉，料汁配方。

孜然粉配方

準(zhǔn)備一個(gè)石臼 50左右

孜然粒20元一斤。

孜然粒250g

刮干凈的桂皮15g

香葉5片

草果去籽2個(gè)

八角2瓣去籽

山奈3片

白芷一片

小茴香干的15g

全部搗碎，然后用料理機(jī)打碎。有專門打香料的機(jī)器300左右。

這里注意:除了孜然粒不用打那么細(xì)，剩下的都要打成粉末狀。 然后混合孜然粉就行了。

接下來講一下這個(gè)料汁的配方。

去皮大蒜100g

姜50g

芝麻油10ml

生抽20ml

鹽5g

柱侯醬15g

老抽5ml

蒸魚豉油50ml

半個(gè)洋蔥切碎

混合即可，大蒜，生姜，打成膏狀。然后攪拌均勻

這個(gè)料汁只能管2天。用不完保鮮膜包裹，保鮮冷藏。孜然粉一次可以用三天。在準(zhǔn)備一包鳳球嘜的排骨味王粉。

蔥花，香菜這些當(dāng)天買多少用多少。一次最多兩斤小蔥，一斤香菜。

這就是料汁了。接下來講一下食材的預(yù)處理。

鴨腸串好的，把他捆成十個(gè)一串。賣10塊錢20串。

或者直接去批發(fā)，沒串的自己串。這個(gè)劃算，由于考慮到你白天工作，晚上6點(diǎn)下班，一個(gè)人根本沒太多時(shí)間去弄，可以叫家人幫忙。

鴨腸解凍了，用鹽加白醋，抓洗兩次。

剪刀剪成8里面長，然后串起來。

(每十串用那個(gè)橡皮筋扎起來。橡皮筋買最小號的2000根也就10幾塊錢，竹簽用最小號的，大概在40元一箱。2000根左右吧。)

然后用那種帶小方盒擺放

牛肉嘛看你們當(dāng)?shù)氐男星椋?8一斤到55左右吧。

買那個(gè)瘦的，回來剃了筋膜，然后用鹽抓洗凈。冷藏2小時(shí)左右，切成一元硬幣厚也是8厘米長。

然后用鴨蛋一個(gè)，半個(gè)洋蔥，新鮮的沙姜末，姜末。胡椒粉10g，清水50ml，兩蓋子米酒，鹽3g 芝麻油5ml 一根小蔥切段抓拌均勻腌制最少1小時(shí)。然后串起來，十個(gè)一串用橡皮筋扎起來。

一斤牛肉可以串32串到45串。這是考慮到你買的牛肉筋膜過多的情況。可以賣18塊錢10串。

一次準(zhǔn)備3斤吧，剛開始出攤你難預(yù)計(jì)用量。

也是放小方盒子里面，冷藏保鮮。

這個(gè)當(dāng)天腌制當(dāng)天用。

到了賣的時(shí)候，怎么制作呢！

鴨腸也好牛肉也好。

第一步先熱板，版熱了，放點(diǎn)油，先把食材放鐵板上煎制斷生，火不能太大了。

然后放一點(diǎn)洋蔥碎，蔥花爆香，然后在煎，這個(gè)時(shí)候加入料汁，炒出香味了加入孜然粉，根據(jù)口味添加辣椒粉，花椒粉。排骨味王粉一點(diǎn)點(diǎn)。

在煎出香味了就可以了，然后用鐵鏟把那些配料一起裝入紙盒。

或者準(zhǔn)備一些青線椒粒，小米辣也行。

中途噴點(diǎn)點(diǎn)水，不能太多了。防止糊板。

然后就裝入那種紙碗里。打包就是牛皮紙袋。

可以搭配鐵板魷魚，這個(gè)都是別人串好的。回來用鹽抓洗凈，在重新串。這個(gè)需要制作的久一點(diǎn)。煎的用剪刀剪小

鐵板豆腐也行，油豆腐，老豆腐，或者是豆腐干都可以。

然后配點(diǎn)雞柳，骨肉相連，或者鐵板丸子，蔬菜都可以。

這里需要注意了，煎完了，把料子鏟干凈，在噴水清理，然后剩下的廢棄材料什么的，連同水一起刮到一個(gè)桶里，作為垃圾桶。桶要帶蓋，不然有異味。

在配個(gè)桶專門收集竹簽，這是一次性的，但是不能亂放。這樣收攤的時(shí)候，你也好清理。

在攤位上，注明本攤所有的簽子均為一次性使用，請大家將簽子投放在垃圾桶里，丟的時(shí)候折斷。

然后把所有的價(jià)目表都弄到車上。或者弄個(gè)專門的牌子。寫上。忙的時(shí)候，別人也好看到你有什么品種。

記得制作的時(shí)候，一定要帶口罩，手套。

對了，你可以跟這些賣飲品的擺到一起，兩個(gè)人相互合作，賣的快。

后面慢慢的生意好了，可以推出鐵板炒飯啊，手抓餅啊，鐵板面筋，勺皮，等等。

剛開始會很難，一步步來。

每天把用在這個(gè)攤上的花費(fèi)都記上，支出記一筆，收入記一筆，剛開始一天算一次。

下雨天呢，準(zhǔn)備個(gè)折疊帳篷，400左右。

每天出攤呢，在攤子面前噴灑一點(diǎn)水，沒人的時(shí)候噴，防止起灰。

干好這個(gè)攤攤，加上工資收入。實(shí)現(xiàn)一年收入三十萬，那都不是問題。