導讀大家好，我是賴貨廚子，我會定期為大家更新家常美食供大家參考，有喜歡做飯的朋友別忘記點下關注，賴貨在這里謝謝大家觀看，今天我為大家分享一道紅燒雞爪的做法，保證....

大家好，我是賴貨廚子，我會定期為大家更新家常美食供大家參考，有喜歡做飯的朋友別忘記點下關注，賴貨在這里謝謝大家觀看，今天我為大家分享一道紅燒雞爪的做法，保證讓您吃了回味無窮！

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。今天我給大家分享一道相對簡單的紅燒雞爪的做法。
用料：雞爪750克，大料，花椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，冰糖，蠔油，生抽，鹽，雞精

做法：

1，雞爪去掉腳趾甲

2，用刀剁開，一定要小心，別傷到了，然后放水里清洗干凈

3，鍋中燒水涼水，下入雞爪加半勺料酒去腥，開鍋后煮三分鐘，撇去血沫撈出備用

4，鍋中燒少許食用油，下入冰糖，小火兒，慢慢的炒，炒制棗紅色時，下入焯完水的雞爪，然后翻炒上色

5，下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香后加水，沒過雞爪

6，加，5克蠔油，10克生抽，少許老抽提色兒，加3克鹽，3克雞精
7，開鍋后蓋上蓋子小火煮半個小時，再改大火收至湯汁粘稠

8、出鍋裝盤，一道美味的紅燒雞爪就做好了

小貼士：
雞爪具有軟化血管，美容功效

我是賴貨，這道鮮香軟糯的紅燒雞爪就做好了，希望每次更新的菜品可以幫助到大家，最后喜歡的朋友可以點下關注吆。