導讀金針菇是大眾餐桌飲食上不可獲取的一種蔬菜，例如：火鍋涮金針菇、串串香金針菇、鐵板金針菇、烤串里的蒜蓉金針菇、油炸金針菇、米線燙金針菇、酸湯肥牛金針菇、培根金....

金針菇是大眾餐桌飲食上不可獲取的一種蔬菜，例如：火鍋涮金針菇、串串香金針菇、鐵板金針菇、烤串里的蒜蓉金針菇、油炸金針菇、米線燙金針菇、酸湯肥牛金針菇、培根金針菇、涼拌金針菇等等。因其菌蓋滑嫩，菌柄脆爽，營養豐富，味美適口，深受吃貨們的熱愛。

雖然金針菇屬于素菜，但它在每一道菜中出現時，根據不同的烹飪手法與配料的洗禮，讓金針菇擁有多種多樣的美味口感，突然感覺金針菇簡直就是飲食界里的小百搭！不同于昨天的錫紙黑椒雞胸肉（錫紙黑椒雞胸肉：減肥期間，沒有負罪感的大口吃肉）的做法，今天的錫紙金針菇更簡單哦！絕對一看就會，一做就對！

備料：一把金針菇、5～6瓣大蒜、食鹽、食用油、蠔油、蒸魚豉油、小米辣2～3個、小香蔥、老干媽選配

1、將金針菇切掉根部洗凈，鍋中入水煮開，放入金針菇，焯水至8成熟，瀝干備用；

2、取來從宜家花7塊9購買的平底鍋，鋪上一層錫紙；

3、用硅膠刷在錫紙上輕輕刷一層食用油，然后把金針菇均勻鋪開在錫紙上；

4、5～6瓣大蒜拍扁切碎，取另一個鍋，倒入少量食用油，涼油入鍋，將切碎的大蒜放在鍋中小火翻炒，待聞到蒜香后，加入一勺蠔油，翻炒均勻后出鍋置于碗里，加入一勺蒸魚豉油，攪拌均勻，備用；

5、將調好的汁兒淋在鋪滿錫紙的金針菇上，小米辣切成小圈兒同樣均勻撒上；

6、蓋上小鍋蓋，悶15分鐘，臨出鍋時撒上一些小香蔥蔥花，點綴調味。

一道錫紙蒜香金針菇就可以香噴噴的出鍋啦！味道鮮香濃郁，色澤鮮艷，視覺沖突非常鮮明，絕對是好吃又好看的一道菜。金針菇的口感特別爽滑，調汁兒經過高溫悶壓進入金針菇，每一口都飽含小米辣的辛辣和蒜油的獨特香味，令人回味悠長。

雖然金針菇有一個“see you tomorrow”的別稱，但是，只要你細嚼慢咽，不狼吞虎咽，其實還是很容易消化的。金針菇富含蛋白質與多種維生素，營養十分豐富，據說日本人稱金針菇為“增智菇”。

這道錫紙蒜香金針菇操作簡單，上手輕松，只要認真按照以上步驟操作，保證你百分之百的成功率喲！

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