導讀大家好這里是小慧說美食，端午節馬上就要到來了，小慧給大家分享十道招待客人的家常菜，做法簡單營養美味，學會了來客人再也不用去飯店了，倍有面子好吃又下飯，一上桌....

大家好這里是小慧說美食，端午節馬上就要到來了，小慧給大家分享十道招待客人的家常菜，做法簡單營養美味，學會了來客人再也不用去飯店了，倍有面子好吃又下飯，一上桌就搶光，大人小孩都喜歡吃！

一?、麻辣雞腿?

1、準備食材?：雞腿?、小米辣?、青紅椒?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?

2、麻辣?雞腿?的?做法?：

（1）雞腿洗凈剁塊，小米辣切圈，青紅椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）雞塊冷水下入鍋中，放入少許姜片倒入適量的料酒，焯水片刻，撈出洗凈備用。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入雞塊翻炒片刻，加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、倒入適量的清水漫過食材。

（4）蓋上鍋蓋燉煮片刻，再加入適量小米辣和青紅椒翻炒均勻。

（5）至食材入味關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味，好吃又下飯，老少皆宜！

二?、木須?雞蛋?

1、準備食材?：胡蘿卜?、黑?木耳??、黃瓜?、雞蛋?、小蔥?、生姜?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、鹽?

2、木須?雞蛋?的?做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切片，黑木耳泡發，黃瓜洗凈切片，小蔥切蔥花，生姜去皮切片。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入胡蘿卜、黑木耳、黃瓜翻炒變軟。

（4）再倒入炒熟的雞蛋，加入適量的生抽、蠔油，白砂糖、食鹽調味。

（5）大火翻炒均勻關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，超簡單又好吃來客必備家常菜！

三?、涼拌?牛肉?

1、準備食材?：牛里脊?、香菜?、小米辣?、食鹽?、白胡椒粉?、老抽?、淀粉?、蒜瓣?、辣椒面?、白芝麻?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、花椒粉?、雞精?、陳醋?

2、涼拌牛肉?的做法：

（1）牛里脊洗凈切片，香菜洗凈切段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制?牛肉?：牛肉?片?放入?碗中?，加入?適量的食鹽?、白胡椒粉?、老抽?、淀粉?、少許?清水抓拌均勻?，腌制?20分鐘入味?備用?。

（3）鍋中倒入適量的清水，下入腌制好的牛肉片，焯水片刻撈出瀝干水分備用。

（4）調料汁?：碗中?加入?適量的蒜末?、辣椒面?、白芝麻?、?生抽?、蠔油?、花椒粉?、白砂糖?、雞精?、食鹽?淋上一燒熱油?拌勻?。

（5）盤中放入焯熟的牛肉，再倒入調好的料汁攪拌均勻即可。

（6）喜歡吃香菜的，可以放入適量的香菜點綴，做法簡單下酒又下飯，是來客的必備一道家常菜！

四?、燒黃鱔?

1、準備食材?：黃鱔?、蒜瓣?、生姜?、豆瓣醬?、花椒?、八角?、山奈?、食鹽?、味精?、小蔥?

2、燒黃鱔?的做法?：

（1）黃鱔洗凈處理清洗干凈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱爆香生姜蒜末和花椒，下入黃鱔翻炒片刻。

（3）倒入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，倒入適量的清水漫過食材。

（4）再加入適量的八角、山奈、食鹽調味，蓋上鍋蓋燉至片刻。

（5）至食材入味熟透關火出鍋，再撒上少許蔥花點綴即可，簡單營養又美味，廚房小白也能輕松駕馭，大人小孩都喜歡吃！

五?、魚香?茄盒?

1、準備食材?：茄子?、里脊肉?、食鹽?、白胡椒粉?、生姜?、生抽?、香油?、面粉?、淀粉?、雞蛋?、花椒面?、豆瓣醬?、蒜瓣?、剁椒醬?、陳醋?、白砂糖?、胡椒粉?、小蔥?

2、魚香茄盒?的做法：

（1）茄子洗凈兩片為一組不切段，里脊肉洗凈剁成肉餡，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）調肉餡?：肉餡?放入?碗中?，加入適量的食鹽?、白胡椒粉?、姜末?、生抽?、香油?拌勻?。

（3）調面糊?：面粉?和?淀粉?倒入?盆中?，打入?一枚雞蛋?，加入?適量的?花椒面?和適量的?清水?攪拌均勻?成?流動?的面糊?備用?。

（4）將肉餡加入茄子中，放入油鍋中小火慢煎至兩面金黃色。

（5）加入一勺豆瓣醬和剁椒醬，煸炒出紅油，再放入適量的生姜蒜末爆香。

（6）倒入適量的清水，加入適量的白砂糖、生抽、陳醋、胡椒粉調味。

（7）淋入少許水淀粉勾芡，至湯汁濃稠大火收汁，撒上少許蔥花點綴即可，色香味俱全，好吃又下飯，來客必備家常菜！

六、辣椒?炒肉?

1、準備食材?：青辣椒?、五花肉?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、老抽?、食鹽?、白砂糖?

2、辣椒?炒肉?的做法：

（1）青辣椒洗凈去蒂切塊，五花肉洗凈切片，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱爆香蒜末和小米辣，下入五花肉翻炒片刻。

（3）再下入青辣椒翻炒變軟，加入適量的生抽、老抽、食鹽、白砂糖調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，下酒又下飯，全家都愛吃！

七?、爆香?豬大腸?

1、準備?食材：青紅椒?、豬大腸?、洋蔥?、生姜?、花椒?、紅辣椒?、小蔥?、生抽?、食鹽?、白砂糖?、料酒?

2、爆香?豬大腸?的?做法?：

（1）青紅椒洗凈去蒂切塊，豬大腸處理清洗干凈，洋蔥切塊，生姜切片，小蔥切蔥花。

（2）豬大腸冷水下鍋，加入適量的生姜和料酒焯水片刻，撈出洗凈備用。

（3）鍋中熱油放入適量的辣椒、生姜、花椒爆炒出香味。

（4）下入豬大腸、青紅椒、洋蔥翻炒斷生、加入適量的生抽和食鹽調味。

（5）大火翻炒均勻，關火出鍋轉盤即可開吃了，好吃不貴營養美味老少皆宜！

八?、小炒排骨?

1、準備食材?：排骨?、生姜?、料酒?、花椒粒?、八角?、桂皮?、蒜瓣?、洋蔥?、孜然粉?、白芝麻?、辣椒粉?、椒鹽粉?、食鹽?、生抽?、蠔油?、老抽?、青紅椒?

2、小炒?排骨?的做法：

（1）排骨洗凈剁塊，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，洋蔥切塊，青紅椒切圈備用。

（2）排骨冷水下鍋，加入適量的料酒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒和焯水去腥味，撈出沖洗一下備用。

（3）鍋中熱油爆香洋蔥蒜末，下入排骨翻炒片刻，加入適量的孜然粉、白芝麻、辣椒粉、椒鹽粉翻炒片刻。

（4）再加入適量的食鹽、生抽、蠔油、老抽、青紅椒碎大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋裝盤即可，簡單易學好吃又營養健康，大人小孩都喜歡吃！

九?、干煸豆角?

1、準備?食材：土豆?、四季豆?、蒜瓣?、小蔥?、干辣椒?、食鹽?、生抽?、小蔥?、白芝麻?

2、干煸?四季豆的?做法：

（1）土豆洗凈去皮切條，豆角洗凈切段，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，干辣椒切段。

（2）鍋中倒入適量的清水，下入四季豆焯水片刻后撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油爆香小蔥蒜末和干辣椒，下入四季豆和土豆條翻炒片刻。

（4）加入適量的食鹽和生抽調味，大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中。

（5）再撒上少許蔥花和白芝麻，點綴一下即可開吃了，好吃又下飯，來客必備菜！

十?、蘆筍?炒牛肉?

1、準備食材?：蘆筍?、牛里脊?、生抽?、老抽?、蠔油?、淀粉?、黑胡椒?、蒜瓣?、青紅椒

2、蘆筍?炒牛肉?的做法：

（1）蘆筍洗凈切段，牛里脊洗凈切片，蒜瓣剝皮切末，青紅椒洗凈去蒂切條。

（2）腌制?牛肉?：牛肉?放入?碗中?，加入?適量的生抽?、蠔油?、老抽?、淀粉?、黑胡椒粉?抓拌均勻?，腌制15分鐘左右備用?。

（3）鍋中水燒開下入蘆筍，焯水片刻撈出，瀝干水分裝盤備用。

（4）起鍋燒油爆香蒜末，下入腌制好的牛肉，小火翻炒至變色。

（5）再下入蘆筍和青紅椒，加入適量的生抽、食鹽、蠔油調味。

（6）大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單營養美味老少皆宜！

以上小慧分享給大家的十道家常菜的做法大家都學會了嗎，學會了端午來客安排上！