導讀今天和大家分享的這道竹筍炒肉，以竹筍的爽脆鮮美和豬肉完美融合，爽口不油膩真的是下飯神器，喜歡的朋友可以試著做一下，下面和大家分享一下具體做法僅供大家參考。食....

今天和大家分享的這道竹筍炒肉，以竹筍的爽脆鮮美和豬肉完美融合，爽口不油膩真的是下飯神器，喜歡的朋友可以試著做一下，下面和大家分享一下具體做法僅供大家參考。

食材：

竹筍

豬肉

料酒

生抽

鹽

白糖

淀粉

老抽

食用油

做法步驟：

1、處理竹筍

洗凈的竹筍切成片放入碗中，鍋中加水燒開，加入適量料酒、生抽放入竹筍焯一下水，這樣可以去除竹筍的澀味。等鍋再次煮開后撈出竹筍即可。

2、腌制豬肉

洗凈的豬肉切成片放入碗中，加入鹽、白糖、淀粉、老抽、食用油用手抓勻腌制30分鐘。

3、烹飪

起鍋放油，放入竹筍翻炒一分鐘盛出備用，再次起鍋放油，先放入比較瘦一點的肉炒一下，炒至肉變色盛出備用。鍋中不用放油放入肥肉小火翻炒，炒至出油加入蒜末炒出香味，放入竹筍、炒好的豬肉，加入生抽、鹽繼續翻炒1分鐘，裝入盤中就可以開動了。

爽脆開胃又下飯的竹筍炒肉就做好了。

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小貼士：

1、竹筍焯水的時候加入適量料酒和生抽可以去除竹筍的澀味。

2、豬肉肥瘦分開炒，這樣炒出來的不油膩。

3、喜歡吃辣的可以搭配辣椒一起炒。