導讀辣子雞中翼食材：雞腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片蔥段7，8段料酒1大勺鹽1小勺白胡椒粉少許生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟做法....

辣子雞中翼

食材：雞腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片蔥段7，8段料酒1大勺鹽1小勺白胡椒粉少許生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟

做法

1、把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白胡椒粉，料酒腌15分鐘。

2、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫已經達到可以炸的程度了。下雞塊，迅速用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下的太多，我分三次炸的。

3、鍋底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一兩分鐘，下干辣椒炒勻。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。聞到蒜香，花椒香，辣味就可以了。

4、下雞塊，倒生抽炒勻。放糖撒白芝麻翻勻后，下蔥段再翻勻就可出鍋。

酸菜炒五花肉

食材：酸菜150克，帶皮五花肉250克。熟豬油20克，鹽1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（約耗30克），小米椒圈8克，大蒜葉20克。

做法：

1、鍋內下色拉油，燒至五成熱，下酸菜炸干炸香，撈出控油。

2、鍋下熟豬油燒熱，下帶皮五花肉片煸炒出油，至金黃色，將多余的油分倒出，加入小米辣和酸菜，小火炒香，加鹽、味精、老抽調味，加大蒜葉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

蔥爆肉

做法

1.準備好所有的食材（辣椒忘記拍照了）。

2.里脊肉洗凈切片（大約厚0.3厘米）。

3.蔥切段，姜切片，大蒜拍碎，辣椒切碎。

4.調汁:老抽半勺 味達美醬油1勺 耗油半勺 醋半勺 綿白糖半勺攪拌均勻。

5.炒鍋倒入適量的花生油，油熱倒入姜片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味。

6.姜蒜出味后倒入里脊肉和一點飲用水，爐灶轉大火快速翻炒。

7.里脊肉翻炒變色，倒入提前調的汁，再繼續翻炒。

蘑菇燒肉

做法

1.肉片切好放料酒 鹽 淀粉 淹制十分鐘

2.小米辣切好

3.姜 蒜 蔥斷

4.油熱倒入肉片 炒至變色 放入姜蒜蔥炒香

5.倒入蘑菇翻炒 放點生抽 炒二分鐘加鹽 加入水慢燉

6.燉到湯汁收的差不多了 就好了