<span class="answer">導讀</span>豬腳姜醋，現在生活水平很好，通常會有很多人煮著吃，但總是不能達到理想的效果，硬而不滑，為了這個特別咨詢了一位廣州的朋友，他說只要他做，就比酒店更光滑。首先，....<p>豬腳姜醋，現在生活水平很好，通常會有很多人煮著吃，但總是不能達到理想的效果，硬而不滑，為了這個特別咨詢了一位廣州的朋友，他說只要他做，就比酒店更光滑。</p><p>首先，<strong>選材很重要</strong></p><p><p><img alt="豬腳姜醋的正確步驟（好吃的豬腳姜醋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9a6abc13ec4f460fae918da6351d48b9.jpg"/></p><p>1、豬腳姜醋的主角之一是甜醋，配方不同，以米醋為基礎，加糖等香料，如陳皮、丁香、甘草等，但最好買丁甜醋系列。<br/></p><p>2、豬腳姜醋離不開豬腳，有些人喜歡用豬手，但無論是豬手還是豬腳，真正能吃的部分只有皮和筋，因為肉的部分在醋中煮熟后會變成柴口，建議不要把整個豬手或豬腳放入姜醋中，而是買靠近豬腳的部分，沒有瘦肉部分。</p><p>3、市場上有三種姜：老姜、子姜和大肉姜，姜味濃郁辛辣，組織纖維厚，難以咀嚼；姜鮮嫩，姜味淡；大肉姜油姜味濃，易咀嚼，味道好，更適合豬腳姜醋。</p><p><strong>所需食材</strong></p><p>豬腳前蹄一到兩個，5個雞蛋，姜2-3斤，甜醋2000毫升左右，紅糖500克。</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p>1、洗豬腳、刮毛、切塊、冷水入鍋，在鍋中燙后入盆，用冷水洗凈，瀝干水。</p><p>2、<strong>雞蛋連殼煮熟，出鍋去殼</strong>（熱時去殼）。</p><p>3、姜洗凈，切片，瀝干水分，使其干燥，我用的是姜，坐月子或者有強烈營養需求的建議用姜。</p><p>4、在鍋里放一點油熱鍋，放姜，炒，加一點鹽，然后放入砂鍋，然后放入剝皮雞蛋，倒入三瓶甜醋，直到砂鍋滿。</p><p>5、大火將砂鍋煮沸，小火煮10分鐘，放250克紅糖（或紅片糖），小火煮2分鐘，關火，去砂鍋蓋，讓醋揮發。</p><p>6、砂鍋無煙時，蓋上砂鍋蓋，放一晚，如果第二天有時間，可以再煮一次，嘗嘗味道，如果味道不夠甜，放半斤糖。</p><p><img alt="豬腳姜醋的正確步驟（好吃的豬腳姜醋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f86a33adbdf74aaabb2d4a9cd5a7686e.jpg"/></p><p>7、幾天后就可以吃了，如果砂鍋里沒有凝固，用勺子舀雞蛋、豬腳和醋；如果砂鍋里有凝固，可以把整個砂鍋加熱或舀出適量的雞蛋、豬腳和醋，在鍋里蒸或用微波爐加熱（不含雞蛋）。</p><p>8、如果吃了雞蛋和豬腳，姜和醋還有很多，那么你可以買一只豬腳和幾個雞蛋，按照前面的做法5開始重復操作。</p><p>這里的適量是看誰吃，通常孕婦和豬腳姜醋的比例有些不同，送朋友，紅糖可以少放，姜也可以少放。</p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！