導讀本期導語：和大魚大肉比，這一道小炒，鮮嫩爽口，開胃解油膩，比肉香多啦！春節，咱們最注重的團圓節日，家人們相聚在一起，少不了大魚大肉的，太過量了腸胃一定不舒服....

本期導語：和大魚大肉比，這一道小炒，鮮嫩爽口，開胃解油膩，比肉香多啦！

春節，咱們最注重的團圓節日，家人們相聚在一起，少不了大魚大肉的，太過量了腸胃一定不舒服。精靈家就是這樣子的，從年前二十八，九開始，餐桌上基本都是雞，鴨，魚，肉，素菜特別的少，接連吃幾天下來，端上桌的葷菜，就開始變成嫌棄的對象了。孩子爸跟我提意見，說咱們能不能改一改，吃一點清淡，素一些的菜。呵呵，還真是別說，精靈也正有此意，一拍即合，爽口的素小炒走起。

因為家里存貨的素菜不太多，翻了翻，找出一小袋兒菜。素菜如此金貴的此時，我都覺得是撿著寶貝了。兒菜，也叫超生菜，娃兒菜，味道略苦，具有芥菜的清香，但口感要好許多，吃進嘴巴里，肉脆少筋沒有渣，吃法也是多樣化，可以炒，泡，煮，涼拌等。它是最近幾年新培育的新品種，含有豐富的食物纖維，鈣，鐵，磷，常食可促進結腸蠕動，消化吸收，下氣消食等作用。

兒菜，清炒略嫌清淡，又找出來一小塊瘦肉，來一道兒菜肉片，再佐入幾個小米椒，三下五除二，炒一炒趁熱上桌，幾分鐘掃光了兒菜，只剩下肉片孤零零的躺在盤子里面。早知道結果是這樣子，還真不好直接來一道清水煮兒菜。和大魚大肉比，這一道素菜，鮮嫩爽口，開胃解油膩，比肉香多啦，一起來看看，具體的做法吧~

原材料：兒菜600克，瘦肉200克，小米椒3個

配料：生抽10ML，胡椒粉1克，生姜3克，豉油20ML，精鹽3克，食用油20ML

做法：

1：準備主要原材料。

2：兒菜，洗凈后切片，生姜小米椒切絲；瘦肉洗凈切片，加入生抽，胡椒粉和一點油，拌勻腌10分鐘。

3：熱鍋涼油，下腌入味的肉片，滑炒變色后盛出。

4：重新洗鍋，倒油下姜小米椒，熗出香味。

5：下兒菜。

6：翻炒2分鐘左右，兒菜變色斷生時加鹽調味。

7：淋入豉油和2小勺熱水，稍微燜2分鐘。

8：倒入之前炒好的肉片。

9：混炒均勻，出鍋即可。

精靈碎碎念：

1：兒菜，想吃脆一些的就減少后期燜的時間。

2：如果想吃更辣一些的，可適當加大小米椒的用量。

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