導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常菜酥骨帶魚的做法，雖說現(xiàn)在人們的生活都得到了提高，像帶魚這樣的海產(chǎn)品....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜酥骨帶魚的做法，雖說現(xiàn)在人們的生活都得到了提高，像帶魚這樣的海產(chǎn)品也不再是什么稀罕物，但對(duì)于家常烹飪的話還是有一定的難度，帶魚的腥味比較重，這也是很多家庭不喜愛的主要原因，下面就為大家詳細(xì)的分享一下這道酥骨帶魚的做法，讓你從此愛上帶魚。

【酥骨帶魚】

1.首先我們準(zhǔn)備帶魚4條，先用刀劃去魚鰭，切掉魚頭魚尾以及內(nèi)臟，再改刀切成5厘米長的段，放入裝有清水的盆中，洗凈魚身上的污漬后撈出放入盆中。然后在盆中加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，顛盆拌勻后把帶魚腌制十分鐘。

2.接著我們準(zhǔn)備輔料，大蔥白一段切成馬蹄片，生姜一小塊切成薄片，紅泡椒3根切成小段備用。

3.食材準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)加入適量的植物油，油溫五成熱油面輕微冒煙時(shí)，把腌制好的帶魚倒入鍋中，輕輕晃動(dòng)炒鍋，并用勺子輕推油面，防止帶魚粘在鍋底，又能使帶魚均勻受熱保持開小火炸2分鐘。

2分鐘以后帶魚已經(jīng)炸透，小刺已經(jīng)炸酥，炸至兩面金黃色即可撈出控油。

4.鍋內(nèi)留底油，油熱以后倒入準(zhǔn)備好的輔料，開中小火翻炒出香辣味，加入青麻椒5克爆香，加入辣椒醬5克，翻炒出辣椒醬的紅油，從鍋邊淋入適量清水，接著開始調(diào)味。

5.加入料酒10克去腥、生抽5克提鮮，陳醋4克，再倒入炸好的帶魚，加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖少許，攪拌均勻化開調(diào)料，再加入幾粒大蒜，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。

6.10分鐘以后湯汁已經(jīng)收的很濃郁，帶魚也煮熟充分入味，再加入雞粉或者是味精1克，翻勻后即可出鍋，把帶魚擺放在盤中澆上湯汁，再放上少許香菜點(diǎn)綴即可。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。