導(dǎo)讀地鮮莫過于筍，河鮮莫過于魚。在我們這邊酒席上，清蒸鱸魚這道菜是必不可少的，保持一條鮮活魚最佳營養(yǎng)的口味的烹調(diào)方法就是“清蒸”，肉嫩鮮甜，配合蒸魚豉油的鮮香和....

地鮮莫過于筍，河鮮莫過于魚。

在我們這邊酒席上，清蒸鱸魚這道菜是必不可少的，保持一條鮮活魚最佳營養(yǎng)的口味的烹調(diào)方法就是“清蒸”，肉嫩鮮甜，配合蒸魚豉油的鮮香和蔥油的清香，做法非常簡單，只要去做就是一道不需要廚藝的拿手菜！

然而今天我要分享的【泰式檸檬魚】跟傳統(tǒng)的清蒸鱸魚又有稍許的區(qū)別，魚肉鮮嫩，汁多味美，當香味散發(fā)出來的時候，令人垂涎三尺，特別是里面魚片的那種嫩，那種香，帶有檸檬的清香，進入口中的潤滑感，讓人難以忘記。

材料準備一下：

主料：淡水鱸魚1條（1斤左右），

輔料：檸檬1個，小米椒少許，蔥，蒸魚豉油

烹飪步驟：

1、 首先把魚處理一下，我買的是淡水鱸魚，已經(jīng)叫老板幫殺好，回家自己又清理一遍，在魚背上劃幾刀，把肚子里面那層黑色黏膜去掉，清理干凈了就不會腥了；

小tips:一定要把肚子里的還是黏膜去掉，不然會很腥。

2、 腌制：我喜歡味道重一些的，所以在魚身撒了些鹽，腌一下；（有人說蒸魚不需要放鹽，我覺得看個人口味吧）

3、 盤底鋪上蔥段、姜片，把魚鋪上，在魚身上放上幾片檸檬（記得檸檬要去籽）

4、 蒸鍋上汽蒸8分鐘（大火），我買的這條魚比較肥厚，要蒸久一些，小一些的，蒸6分鐘就好了；

5、 魚蒸好后，把蔥、姜、檸檬去掉，把水倒掉，撒上一些小米椒和蔥絲，淋上蒸魚豉油，熱油一澆，把辣味和蔥香激發(fā)出來，檸檬魚就做好了。

魚上桌的那一刻，我迫不及待的拿起一塊魚肉放入口中，立馬感受到那突如其來的美味。細細品味，帶一點酸辣的味道，像是融合了世界上所有的味道，非常的美妙。

小麥有話說：

酸辣清蒸檸檬魚，柔嫩刺少用鱸魚。

檸檬去籽除苦味，檸香清爽好神奇。

你還想吃什么，告訴我，我給你做