導(dǎo)讀板鴨，三明人再熟悉不過的美味了！尤溪文峰板鴨，沙縣鄭湖板鴨……你吃過，但不一定會吃?。。∮认姆灏屮喸谑?nèi)名聞遐邇！大年已近，年味越來越濃，街上處處可見一車....

板鴨，

三明人再熟悉不過的美味了！

尤溪文峰板鴨，

沙縣鄭湖板鴨

……

你吃過，

但不一定會吃?。。?/p>

尤溪文峰板鴨在省內(nèi)名聞遐邇！大年已近，年味越來越濃，街上處處可見一車車的板鴨，增加了濃濃的年味?？墒窃趺闯浴鞍屮啞弊瞽h(huán)保呢？

“你們城里人吃板鴨，怕失去香味，洗洗蒸一下就吃。這樣吃反而更不衛(wèi)生。板鴨洗凈后，要放到沸騰的鍋里煮3-5分鐘后再吃，不僅不會失去香味，還會去掉曝曬（或雨天烤制）過程中產(chǎn)生的塵埃和炭灰……”聽著王老漢侃侃而談，我后悔早些年沒有找到最科學(xué)的吃法。

文峰村與沙縣鄭湖鄉(xiāng)接壤，歷來以制作板鴨名聞遐邇。每年冬季，鴨農(nóng)們選擇田園放養(yǎng)的半番鴨，殺好、洗凈，用食鹽、味精、辣椒腌制一夜，然后曬干即可。若遇到陰雨天，便用木炭烘烤至干。于是形成了文峰板鴨色澤金黃、香味濃郁、很有嚼勁等特點(diǎn)，是下酒的美味佳肴，更是饋贈親友的絕佳禮品。

來源：三明日報·經(jīng)濟(jì)廣角等