導讀秋天雖然到了，但是野外還是一片生機盎然，尤其是野外的各種野菜，能吃得太多了！每次帶孩子出去遛彎，不論是公園里還是郊外，我都會自備一個塑料袋，看到各種野菜會隨....

秋天雖然到了，但是野外還是一片生機盎然，尤其是野外的各種野菜，能吃得太多了！每次帶孩子出去遛彎，不論是公園里還是郊外，我都會自備一個塑料袋，看到各種野菜會隨手摘一些回家，涼拌或者清炒都超美味。

有一種野菜是秋天特別適合吃的，那就是野生莧菜，它是一種營養價值極高的野生綠色蔬菜，含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C，拿來做菜超棒的，經常吃一些不僅可以補充營養，還能改善氣色。

綠莧菜和紅莧菜的吃法是差不多的，但是野生莧菜營養價值相對種植的紅莧菜來說還是比較高的，而且鐵元素也很豐富，對于氣色不好的女孩子們來說，是可以多多食用的！這種秋天到處都有的野菜，鮮嫩美味又補血，今天分享一道簡單的吃法！

【涼拌野莧菜】

第一步：野莧菜從郊外 摘回來，先泡10分鐘鹽水殺殺菌。

第二步：去掉老莖和種子，只留葉子和嫩莖，放進開水里煮2分鐘。煮的時候，鍋里放少許鹽進去調味，殺菌。

第三步：煮好的莧菜放進涼水里淘洗2-3遍，隨意改下刀，大小按照自己的喜好來

第四步：加入生抽一勺、食鹽小半勺、醋2勺、麻油一勺。

述（最多18字

第五步：4瓣大蒜搗成蒜泥以后，加少許純凈水稀釋一下，然后倒進菜里面，拌勻即可。

宋宋心得：

南北飲食文化差異挺大，不知道莧菜在南方有沒有野生的，如果沒有的話，可以用紅莧菜代替，蒜泥是山東人最愛的一味調料，不喜歡的朋友最好用“小米椒”代替，味道依舊很美味！

野外到處都有的野莧菜，秋天吃還是很嫩的。莧菜除了涼拌還可以蒜蓉清炒、辣炒、拌面做成蒸菜，以及剁成餡兒包餃子吃。莧菜營養豐富，口感好，秋季漸漸變涼了，一些女孩子氣色不太好或者容易手腳冰涼的話，可以試試多吃吃些莧菜哦！

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