<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源于老廣州地區的一道傳統美食。2、今天老....<p><strong>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜</strong></p><p><strong></strong></p><p>1、牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源于老廣州地區的一道傳統美食。</p><p><br/></p><p><img alt="涼拌牛雜最正宗的做法（牛雜還在拿來燒湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2fbd257f613b43f88a20f8bf8ff5bab4.jpg"/></p><p><br/></p><p>2、 今天老劉就來分享一下“涼拌牛雜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。</p><p></p><p><img alt="涼拌牛雜最正宗的做法（牛雜還在拿來燒湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3448254223a8416487d8c5caee89f7a7.jpg"/></p><p><br/></p><p>3、下面開始介紹所需要的食材：</p><p>熟牛腱子肉、牛舌、牛肚、萵筍、牛筋、胡蘿卜、小米辣、油炸花生、香菜、蒜子、自制牛肉辣醬</p><p><br/></p><p><img alt="涼拌牛雜最正宗的做法（牛雜還在拿來燒湯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/87c7709fe6fb4de1827c0f37282204e9.jpg"/></p><p><br/></p><p>4、先把熟牛舌外面的一層皮剝去。鍋中燒上水，把牛腱子肉、牛舌、牛肚、牛筋放入鍋中，加入料酒，再次燒沸騰馬上撈出，煮過的牛雜衛生口感又好</p><p></p><p><img alt="涼拌牛雜最正宗的做法（牛雜還在拿來燒湯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8dc552034ac74e398c0302dd74631ab4.jpg"/></p><p><br/></p><p>5、再用刨切機把萵筍和胡蘿卜分別刨成細絲，再把油炸花生壓成花生碎，香菜切段，蒜子用搗碎器搗成蒜泥，再把小米辣去蒂切辣椒圈，牛雜都切片，然后把切好的牛雜放入萵筍絲盆中</p><p></p><p><img alt="涼拌牛雜最正宗的做法（牛雜還在拿來燒湯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fee1f4ba73f24628a1946f672cb2967e.jpg"/></p><p><br/></p><p>6、再放入辣椒圈、蒜泥、自制牛肉辣醬、生抽、芝麻油、香醋、麻油、糖一勺提鮮、少許胡椒粉，用筷子攪拌均勻，再放入香菜段，再次攪拌均勻最后撒上白熟芝麻。一盆又香又辣的涼拌牛雜就做好了</p><p></p><p><img alt="涼拌牛雜最正宗的做法（牛雜還在拿來燒湯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b264264b3a604d40a9482f39cc70236c.jpg"/></p><p><br/></p><p>7、牛雜由于其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品</p><p><br/></p><p><strong>我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看</strong></p><p></p><p><img alt="涼拌牛雜最正宗的做法（牛雜還在拿來燒湯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/321643c42c2744a0a5b949bbf8810418.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！