導讀資陽十大名吃美食不可辜負:安岳米米卷是安岳獨有的風味小吃,味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品....

資陽十大名吃美食不可辜負:

安岳米

米卷是安岳獨有的風味小吃,味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種，做法上有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法，具備特有川味小吃風味。

檸檬酥排骨

安岳縣特色美食，先蒸后炸再烤，成菜后色澤鮮明，檸檬味濃，排骨酥香。同時檸檬酥排骨又獲中國西部國際美食博覽會“最佳制作獎”

樂至烤肉

著名特產，其歷史最早可追溯到三國時期。以其香、辣、脆、麻等特色受到了國內外食客的喜愛，同時也帶動了樂至旅游業的發展。

椒麻雞

是一道流傳于新疆、四川和重慶等地的傳統名菜。是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿3個部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感非常好。

安岳壇子

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岳壇子肉是四川省安岳縣(古稱普州)廣大勞動人民智慧的結晶。早在西漢時期，由于食物短缺和儲藏條件的限制，為達到保質，防腐，方便食用的目的，智慧的安岳先輩們便巧妙將豇豆干、青菜干等各種干菜和豬肉，拌以五香，八角等植物香料，以一層干菜，一層烙制后的豬肉脯入土壇中，數月之后，逐漸形成了風味獨特、醇香可口，營養豐富，方便自己和待人接客食用的傳統美食，人們俗稱安岳壇子肉。

萇弘鯰魚

傳說孔子因急于修訂《樂經》遇到困難，欲請教東周大夫萇弘，萇弘卻因母喪已回原籍守孝。孔子歷時三個月來到陽縣，二人恰在王二溪(即今忠義場)相遇，萇弘想到家中無有好菜招待孔子，當即吩咐船家打一網魚以備款待。船家連撒三網，均無獲。萇弘即叫船家到一回水處，親自拋下魚網，結果打起一條重約二十斤極其罕見的沱江鯰魚。回到家中，萇弘親自下廚烹飪，做出一道色澤紅亮、香鮮味美的鯰魚佳肴。孔子食之贊不絕口，說道:“萇叔廚藝奇絕，如此佳肴豈能無名，就以先生姓名命之，謂萇弘鯰魚可也。”后來，萇弘烹飪鯰魚的技法被后人一代一代傳了下來，“萇弘鯰魚”故而流傳至今。

周禮傷心涼粉

傳統黃涼粉興盛于清朝末年。歷史悠久。從古到今，是老百姓所喜愛的傳統民間小吃。直至二十世紀初，由文江源在保持傳統黃涼粉風味基礎上進行改進，進而研制出獨門調料配方，使涼粉更加香辣可口，因而又被取名為“傷心涼粉”。傷心涼粉之“傷心”出處有三:做工艱辛，此其一。食者辣得淚流不止，鼻涕交加，好似傷心，此其二。因銷量甚好，而使有時專程前來購買的顧客空手而回，傷心失望，此基三。

安岳咸肉

安岳咸肉是一道四川省資陽市安岳縣的傳統特色名菜，此菜外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，具有咸肉固有的風味。在安岳咸肉是四川省1982年咸肉評比中的省優產品。咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉。

安岳霸王兔

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霸王兔是安岳特色美食,色澤鮮明酸辣鮮香,入口嫩滑,油而不膩，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。

雞豆花

雞豆花是四川地區特色傳統名菜，至今已有百余年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。一道制作極為精細的工藝菜肴，在四川道佛宮觀，香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝，即將素料制成有葷味的菜肴，即所謂“以素托葷”