導讀時間過得真快啊，一眨眼炎熱的夏季就過去了，忽然之間變成了秋天。進入秋天之后，早晚溫差較大，天氣逐漸變涼。“秋分”到來，也就意味著晝夜均長，寒暑平分。現在正處....

時間過得真快啊，一眨眼炎熱的夏季就過去了，忽然之間變成了秋天。進入秋天之后，早晚溫差較大，天氣逐漸變涼。

“秋分”到來，也就意味著晝夜均長，寒暑平分。現在正處于換季期，是養生保健的關鍵時期。秋天是一個收獲的季節，市場上新鮮的有營養的食材也逐漸多了起來。同一種食材就有著很多種不同的做法，每一種做法都很美味。

入秋后遇到此菜我從不手軟，再貴也要買，放鍋里一炒，好吃又營養。這種遇見就會買的食材就是蒜苔，蒜苔是生活中最常見的蔬菜。蒜苔的做法有很多，小編今天就給大家一種常見的做法。

蒜苔炒肉

By 叮當私廚

配料：

蒜苔 200克、豬肉 100克、胡蘿卜 100克、精鹽 1勺、十三香 適量、味精 適量、黃醬 適量

烹飪步驟：

步驟 1.蒜苔切成丁

步驟 2.胡蘿卜切丁

步驟 3.豬肉切碎，油熱后后炒至變色

步驟 4.倒入蒜苔和胡蘿卜，繼續翻炒

步驟 5.加入鹽，十三香

步驟 6.加入少量豆瓣醬，繼續翻炒

步驟 7.加入味素，出鍋

烹飪小貼士：

1. 蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦。
2. 蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
3. 蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
4. 蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

大家是喜歡吃蒜苔炒肉，還是喜歡吃蒜苔小餅呢？

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