導(dǎo)讀夏天到了，苦瓜作為清熱消暑，滋肝明目的實(shí)力擔(dān)當(dāng)。但是素炒苦瓜怎么做好吃，那就不得不說去苦味的問題嘍。素炒苦瓜也是最大程度保留苦瓜苦味的做法之一，但是很多人為....

夏天到了，苦瓜作為清熱消暑，滋肝明目的實(shí)力擔(dān)當(dāng)。但是素炒苦瓜怎么做好吃，那就不得不說去苦味的問題嘍。素炒苦瓜也是最大程度保留苦瓜苦味的做法之一，但是很多人為了去火才吃苦瓜的，所以對(duì)苦味還是很難接受的，那么今天酒肉江湖就教大家?guī)讉€(gè)去除苦瓜苦澀味的小方法。

【食鹽腌制法】

將苦瓜對(duì)半切開，去籽切片，撒上食鹽腌制一會(huì)，腌制之后的苦瓜會(huì)有很多水分流出。這時(shí)候用清水沖洗，然后再將水給過濾掉，剩下的苦瓜就沒有了苦澀的味道。

【泡水法】

將苦瓜對(duì)半剝開然后去籽，最后切成片后，用冷水漂洗一邊洗，洗一回會(huì)后就放在流水里面沖，記得要小水哦。沖泡5分鐘后再次清洗，就這樣大概清洗3遍之后，苦瓜的味道就會(huì)減輕很多了，這樣處理好的苦瓜炒熟后的味道鮮美，微苦但是非常清爽，吃起來也很好入口。

【焯水法】

將苦瓜對(duì)半切開，去籽切片，然后燒半鍋水，在溫水時(shí)候下鍋，水開之后將苦瓜撈上來，然后再放進(jìn)冷水中浸泡，這樣子可以把苦瓜的苦味全部都去除干凈。這個(gè)時(shí)候的苦瓜基本上也算是半熟了，再次炒菜的時(shí)候直接翻炒幾下就可以出鍋了。用這樣方法去除苦澀味道是最有效果的，不喜歡吃苦味的可以試一下。

吃不慣苦味但是又想嘗試苦瓜的朋友可以和其他材料混著炒，比如苦瓜炒雞蛋或者苦瓜炒肉片，這些都是不錯(cuò)的選擇。