導讀國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！大家都知道洋蔥富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素以及各種礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的做用。今....

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！大家都知道洋蔥富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素以及各種礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的做用。今天我要在這給大家教一道用洋蔥制作的美食，不僅做出來顏值高，而且營養豐富，吃起來更是鮮香入味，肉嫩爽口！下面我們就來學一學吧！

【洋蔥肉丸子】【基本食材】洋蔥，胡蘿卜一根，茄子一根，生姜，肉末，食鹽，胡椒粉，老抽，生抽，料酒，食用油，耗油，30克玉米淀粉，一次性手套。

【基本步驟】1.我們的第一步都是準備工作！首先把洋蔥用刀切成4瓣（橫豎各一刀，就能搞定！）放入清水中進行浸泡，等待后面處理，這是為了后面切的時候不辣眼睛！接下來將胡蘿卜的外皮用削皮刀去皮，然后將去皮的胡蘿卜切成碎丁，放入碗中備用。將生姜切成沫，也放入碗中。還有準備好的肉也切成沫，一起放在碗中。如果大家家中有手動粉碎機，當然就更方便了，生姜沫和肉沫都可以打出來，快速又便捷！

2.下面我們把洋蔥從水中取出來，切成丁，不要怕麻煩，很快就會切完了。接下來我們把切好的洋蔥放入碗中，這樣我們的碗中的食材已經一碗了。現在開始加入調味料。直接將食鹽、胡椒粉、耗油、老抽、生抽，還有適量的料酒加入食材中，用筷子進行充分的攪拌，將它們都攪拌均勻。記住，還有重要的一步，就是攪拌均勻后，再倒入適量食用油，用帶著一次性手套的手，將食材抓拌一下！將準備好的30克玉米淀粉也放進去，繼續抓拌，抓勻以后，放在一邊備用！

3.將準備好的茄子在清水中洗干凈，去掉頭部和尾部，切成片。大家在挑茄子的時候注意要買成長茄子，不要買成東北的圓茄子呦，粗細大概就是你的拇指和食指比劃出的圓那么大小，薄厚切成一樣，這樣做出來的肉丸底座，大小合適又美觀呦！全部切完后，擺放至盤中備用。

4.帶好手套，取出一些肉餡，放在手心，搓成圓圓的丸子，放在茄子底座上！不要著急，慢慢來，一個一個做好，依次放在每個茄子上面，在盤中擺好。然后在鍋中加入冷水，將盤子放入蒸籠中或者蒸架子上，用大火蒸20分鐘。時間到，用蒸鍋夾將盤子取出來，備用。鍋里的水蒸氣很燙，大家一定要注意防燙呀！

5在鍋中放入適量的清水，加入生抽和食鹽、耗油，用小火將料汁熬開。等鍋中的料汁熬開后，加入30克玉米淀粉，熬至湯汁變濃稠，然后關火出鍋，慢慢的將湯汁澆到丸子上。一盤美味的洋蔥丸子就出鍋了！最后別忘了上桌前撒一點蔥花！

【愛心小貼士】

1.手動粉碎機是家庭做飯好幫手，建議愛做飯的朋友最好能入手一個!

2.洋蔥在切之前，用清水浸泡，就不辣眼睛了，記住這個小技巧！

今天的美食就分享到這里了，關注壹哥，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊，轉發，關注哦！謝謝！本文由“壹哥美食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！