導讀說實話吃慣了自己蒸的饅頭，就再也不想吃外面的饅頭了！自己蒸的饅頭可以加入各種果蔬汁或者用牛奶和面做，當然現在有很多賣果蔬牛奶饅頭的，但價位也是挺貴的，所以還....

說實話吃慣了自己蒸的饅頭，就再也不想吃外面的饅頭了！自己蒸的饅頭可以加入各種果蔬汁或者用牛奶和面做，當然現在有很多賣果蔬牛奶饅頭的，但價位也是挺貴的，所以還是自己做的實惠又好吃。

蒸饅頭真的是非常簡單的，只要注意幾個細節(jié)，蒸出來的饅頭不僅喧軟好吃，而且饅頭皮兒也特別薄，還可以一層一層撕著吃，比面包好吃，主要是比面包還簡單！今天就和大家分享一下奶香大饅頭的制作方法。

【準備食材】

面粉500克

酵母2.5克（家庭的話這個量就可以，只是發(fā)的時間長一點）

純牛奶250克

白糖10克

豬油15克

【制作方法】

1:250克純牛奶中加入2.5克酵母粉，十克白糖（可以促進酵母發(fā)酵）攪拌至融化

2:倒入500克面粉，15克豬油

抓拌至無干面粉（這個時候可以根據面的干濕程度，來決定是否再次添加面粉的用量）和成一個面團，第一次揉面不是很光滑，也不容易揉光滑，沒有關系，將它用保鮮膜封起來，讓面團松弛十分鐘左右，然后我們再次揉面團，就很容易將面團揉光滑了！面揉光滑之后，封起來放在溫暖的地方醒發(fā)。

3:面團發(fā)酵至體積明顯變大，扒開之后內部組織呈現蜂窩狀，這樣說明面團就發(fā)好了

4:將面團拿到案板上揉勻排氣，這一步很關鍵，面團一定要揉的光滑細膩，如果力氣不夠的話，可以用搟面杖來回地搟疊，搟疊，直到面團切開之后里面看不見蜂窩，是光滑的狀態(tài)，就可以了。

5:將揉好的面團分割成等份的小劑子，

再次用一個手掌根揉面，另一個手向里收面，將它揉成饅頭，再用兩個手向上搓一搓定型。

6:放入蒸鍋，現在天氣轉涼，我們可以燒一鍋溫水，大約40度左右，把饅頭放在上面發(fā)酵。

發(fā)酵到體積明顯變大，就可以直接開火蒸

蒸的時候要從水開上汽算時間，大約20分鐘左右，關火，燜兩分鐘，這樣喧軟奶香大饅頭就出鍋啦！

下面我們總結一下蒸饅頭時要注意的細節(jié):

【制作要點】

1:和面時加入豬油可以使蒸出的饅頭更加的潔白，松軟香甜，面團發(fā)酵是看你用酵母的量，和你周圍環(huán)境的溫度高低來決定的，而不是看時間的長短。溫度高，酵母多發(fā)酵時間就要短。反之發(fā)酵時間就長。

2:面團發(fā)好以后，我們揉面的時候一定要用力，并不是說我們揉的時間越長，面就會揉的越光滑，因為我們手是有溫度的，如果力度不夠，揉時間長了反而不好，面會越揉里面蜂窩越多，表面越粗糙，蒸出來表面就不光滑，所以手的力度不夠就用搟面杖搟，這樣起到壓面機的作用。可以容易揉的光滑

3:放在溫水鍋中發(fā)酵可以縮短發(fā)酵的時間，但發(fā)酵的挺快，所以要勤觀察，看著體積明顯變大，就開火蒸，不然發(fā)大了蒸出來表面就起泡，不光滑了。

你學會了嗎？學會了自己蒸一鍋奶香大饅頭吃吧，剛出鍋的可好吃了！我是小吃專家感謝您的閱讀，喜歡可以評論點贊轉發(fā)，您的互動就是我創(chuàng)作的動力，原創(chuàng)不易，禁止搬運。