導(dǎo)讀前幾天和閨蜜在外聚餐，地點(diǎn)選在了一家楚菜館，以制作湖北特色菜為主，我們不僅喝到了地道的用吊子（湖北當(dāng)?shù)靥厣脕?lái)煲湯的土工具）煨（湖北方言，煲湯同意）的“排骨....

前幾天和閨蜜在外聚餐，地點(diǎn)選在了一家楚菜館， 以制作湖北特色菜為主，我們不僅喝到了地道的用吊子（湖北當(dāng)?shù)靥厣脕?lái)煲湯的土工具）煨（湖北方言，煲湯同意）的“排骨藕湯”，潔白滑嫩的”魚丸燉蘿卜“，還有這小時(shí)候常吃的”汽水蒸肉“等不少有特色的湖北菜肴。 尤其是那道汽水蒸肉，又勾起了兒時(shí)的記憶，那是以前媽媽常做的一道菜，味道鮮美，簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)， 特好吃。

汽水蒸肉是湖北傳統(tǒng)名菜，做法很簡(jiǎn)單，選擇新鮮的肉剁成細(xì)末后，調(diào)味后加入適量的水蒸制而成。小時(shí)候相對(duì)于物質(zhì)匱乏的年代，能吃這樣一碗鮮香嫩滑的大肉菜，絕對(duì)是讓你無(wú)法忘懷，汽水蒸肉既保持了鮮香嫩滑的口感，還含有鮮美的湯汁，原汁原味，是記憶中最經(jīng)典的味道。

天冷不想炒菜，就來(lái)道懶人的蒸菜吧，將食材調(diào)味后放入鍋中蒸一蒸，簡(jiǎn)單又省事，就從冰箱來(lái)拿出些肉餡和鵪鶉蛋出來(lái)，做道令人牽腸掛肚的”鵪鶉蛋汽水蒸肉“，這菜食材簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單，想偷懶還可以放入米飯一起蒸。 這菜蒸一蒸就鮮到流口水，熱乎乎的端上桌，肉嫩味鮮且極易消化，老少皆宜，拌米飯吃真香。 下面就來(lái)分享這道蒸菜的具體做法吧。

【鵪鶉蛋汽水蒸肉】

原料： 肉末 1小碗 鵪鶉蛋 1小碗 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉1 小勺 胡椒粉 1小勺 蔥 1根 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 肉末加入適量的鹽，姜末，淀粉和料酒等調(diào)味料； 3. 加入1勺料酒拌均勻；4. 將調(diào)好味的肉餡放入盤子底部； 5. 按下幾個(gè)小窩窩打入幾個(gè)鵪鶉蛋； 6. 加入適量的水； 7. 燒鍋開(kāi)水， 將肉盤放入蒸鍋中大火蒸上十五分鐘； 8. 蒸好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味； 9. 放上少許蔥花。

10. 端上桌開(kāi)始享用吧。

小貼士：1. 肉餡中加入適量的鹽等調(diào)味料拌均勻后鋪在盤底； 2. 按上幾個(gè)小窩窩后打入些鵪鶉蛋； 3. 加入適量的水后，大火蒸上十五分鐘蒸熟； 4. 再加入少許鹽，花椒粉和蔥花即可。