導(dǎo)讀我們家鄉(xiāng)有一道很美味的地方風(fēng)味小吃，那就是用玉米打成玉米漿制作的，它有一個(gè)很奇特的名字叫做“苞谷粑粑”或是“玉米粑粑”。“粑粑”一詞在我們這兒指的就是餅。記....

我們家鄉(xiāng)有一道很美味的地方風(fēng)味小吃，那就是用玉米打成玉米漿制作的，它有一個(gè)很奇特的名字叫做“苞谷粑粑”或是“玉米粑粑”。“粑粑”一詞在我們這兒指的就是餅。記得小的時(shí)候最喜歡媽媽做的玉米粑粑，外皮金黃酥脆、里面香甜軟糯，非常的美味可口，這個(gè)味道讓我度過的快樂的童年時(shí)光。

玉米作為一種優(yōu)質(zhì)的世界性糧食作物，有著十分豐富的營養(yǎng)，一度被人們稱為“黃金食物”，它富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用玉米有延緩人體衰老、增強(qiáng)體力和耐力等諸多功效，其中它還有美容瘦身的神奇效果，因此也受到愛美人士的歡迎。

說起制作玉米餅，很多朋友不知道用什么品種的玉米來制作。其實(shí)，現(xiàn)在市場(chǎng)上上市的所有品種的玉米基本上都可以用來制作。像老玉米、甜脆玉米和糯玉米都行。用老玉米制作的餅，因?yàn)橛衩踪|(zhì)地比較粗糙，所以打成玉米漿后要過濾一下，但它的優(yōu)點(diǎn)是玉米香味更濃郁一些。要說到口感和味道，最好的選擇是用甜脆玉米來制作。下面熙陽就來跟朋友們分享一道玉米餅的制作方法，希望朋友們能夠喜歡。

制作教程

【香甜玉米餅】

特點(diǎn)：色澤金黃、外脆里糯、營養(yǎng)豐富、制作簡單

需要食材

主料：新鮮玉米3根

配料：白砂糖60克、雞蛋1個(gè)、食用油略多

～～～～～～開始制作～～～～～～

步驟1、將玉米剝?nèi)ネ鈿ぃ玫痘蚴謱⒂衩琢Ｈ∠拢瑩烊ビ衩醉氀b盆備用。

步驟2、把剝好的玉米粒裝入料理機(jī)中，用高速檔打成玉米漿。如果數(shù)量多可分多次打制。如果覺得干，可加入少許清水和牛奶一起打。

步驟3、將打好的米漿倒出裝入一個(gè)小盆中。當(dāng)然你也可用濾網(wǎng)過濾一下，這樣做出的玉米餅更細(xì)膩。

步驟4、然后在玉米漿中加入白糖和雞蛋，充分拌勻備用。

步驟5、平底鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時(shí)，用勺子取適量玉米漿放入鍋中，讓它自己流淌，形成漂亮的圓形。

步驟6、小火煎5分鐘左右，鍋底一面就己變得金黃，然后翻面，把另一面也煎成金黃色即可盛出裝盤。

“玉米餅”制作技巧

1、在剝玉米時(shí)，如果用手剝覺得慢，可以用刀擦著玉米粒根部切下。將玉米粒取下后不可用水清洗，不然口味就會(huì)變淡。

2、打成玉米漿后可用濾網(wǎng)過濾一下，這樣口感會(huì)更細(xì)膩。

3、加入雞蛋不僅可使味道更鮮美，也可使玉米餅的色澤更金黃。用土雞蛋最佳。

4、煎餅時(shí)用小火慢煎。最好用平底不粘鍋。翻面時(shí)用顛鍋的烹飪手法，這樣可使餅不易破損。如果不會(huì)，也可用鍋鏟搭配筷子輕輕翻面。

結(jié)語

不管是用什么品種的玉米都可以用來制作玉米餅，但是因?yàn)槠贩N的原因，所以在制作時(shí)所用到的配料會(huì)有所增減，在味道上也會(huì)有一些差別。如果你喜歡吃玉米餅，也可以選用不同品種的玉米來制作，最后找到屬于你自己的那一款。自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽，以上內(nèi)容如果對(duì)你有所幫助，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！