導讀秋意漸濃，桂花便開啟了屬于她的奇妙花香。尋著香味，來到幾顆桂花樹下，采摘了一些新鮮的桂花，做了這道傳統的中式美食——【桂花糕】愛桂花糕，便成了愛秋天的理由之....

秋意漸濃，桂花便開啟了屬于她的奇妙花香。 尋著香味，來到幾顆桂花樹下，采摘了一些新鮮的桂花，做了這道傳統的中式美食——【桂花糕】 愛桂花糕，便成了愛秋天的理由之一！

By 希葩提婭 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 大米粉 180克
• 糯米粉 60克
• 糖粉 30克
• 糖桂花 適量
• 新鮮桂花 適量

做法步驟

1、取240g大米，80g糯米分別洗凈后，浸泡過夜

2、次日，沖洗干凈，瀝干水分

3、將浸泡過的大米倒入攪拌機

4、磨成細粉

5、再用篩網過篩一遍（因為浸泡過的米粉帶有水分，所以過篩起來很費力，需要耐心慢慢篩哈）

6、同樣，糯米粉也磨成粉后過篩一遍

7、此時的米粉，抓起來能成團，輕輕一碰即散去

8、取過篩好的大米粉180g、糯米粉60g，放一起，再倒入30g糖粉（砂糖磨成粉后過篩一遍）

9、將兩種米粉和糖粉混合均勻后，再一起過篩一遍（重新過篩依舊需要足夠的耐心）

10、過篩完成，到了這步，接下來的操作就輕松多了

11、在蒸籠內鋪一層紗布，放上慕斯圈或其他模具

12、把過篩好的粉類倒入模具內，表面用刮刀輕輕刮平

13、再分塊切一下，開水上鍋，蒸20分鐘

14、20分鐘后，表面淋上適量糖桂花

15、再撒上適量新鮮桂花（新鮮的桂花需事先整理洗凈并控干水），繼續蒸5分鐘

16、完成～

17、一口下去，香軟清甜，回味無窮～

小貼士

這款桂花糕冷卻后口感依舊香甜軟糯，但我還是建議，不要吃冷的，重新蒸上幾分鐘，暖暖的，對胃好^_^

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