導讀皮蛋拌豆腐皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味悠長，豆腐嫩滑，兩者搭配在一起是一絕。只需將豆腐稍焯煮，然后加入皮蛋和調料拌勻，這盤開胃可口的美食絕對能為你這個夏天帶....皮蛋拌豆腐

皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味悠長，豆腐嫩滑，兩者搭配在一起是一絕。只需將豆腐稍焯煮，然后加入皮蛋和調料拌勻，這盤開胃可口的美食絕對能為你這個夏天帶來歡喜和涼爽。

食材準備

1個熟皮蛋，200克豆腐，2克蔥花

3克鹽，3毫升生抽，5克味精，芝麻油少許

烹飪步驟

• 1 鍋中注入適量清水，燒熱，放入豆腐，煮約2分鐘至熟透。

• 2 將煮好的豆腐撈出。

• 3 將豆腐切成小方塊兒。

• 4 裝入碗中，備用。

• 5 再把煮熟的已去皮的皮蛋切開，改切成丁。

• 6 將切好的豆腐、皮蛋裝入碗中。

• 7 加入鹽、味精、生抽，用筷子拌勻。

• 8 倒入備好的蔥花，拌勻。

• 9 再淋入少許芝麻油。

• 10 用筷子拌勻。

• 11 將拌好的材料倒入盤中即可。

美食常識

皮蛋富含氨基酸，有保護大腦和血管的作用。豆腐含有豐富的氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓，具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

制作小貼士

豆腐放入鍋中熱透即可，不可煮太久，否則影響其鮮嫩口感。

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