別看我們一家都是北方人，可是特別的愛吃茭白，口感脆脆嫩嫩的，味道很是清香鮮甜，簡單一炒就特別的美味。

茭白雖然好吃，可要是經(jīng)常炒著吃，家里人也會吃膩的，所以咱們可以給茭白換種吃法，學(xué)會這樣做，不放肉比吃肉還香，鮮美濃郁，好吃的放不下筷子。

紅燒茭白的做法：

準(zhǔn)備幾塊新鮮還品質(zhì)好的茭白，剝掉外皮，如果根部比較老的話，記得用刀削掉一部分去，留下下面鮮嫩的。

把茭白放在清水里沖洗干凈，然后滾刀切成塊狀，別太大太厚哦，這樣不容易被燒熟，大蒜剝掉外皮切成片。

干辣椒切成小段，大蔥或者小蔥，剝掉外皮洗干凈切碎末，生姜去皮洗干凈切細(xì)絲，八角、花椒備用。

起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、蒜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入茭白翻炒均勻。

飄出香味以后，倒入適量的生抽、老抽、白糖、食鹽翻炒均勻上色，倒入適量的清水，大火加熱燒開以后，繼續(xù)燉煮3-5分鐘。

保證茭白變熟以后，就可以大火收汁了，最后呢，就可以關(guān)火盛出裝盤食用了。